Мини-фокаччи с сальса верде и оливками

Непростой рецепт мини-фокаччей с сальса верде и оливками средиземноморской кухни. Пошаговый рецепт средиземноморской кухни с фото для приготовления дома за 120 минут. Содержит всего 48 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 120 минут
• Количество калории: 48 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Средиземноморская кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на двенадцать порций

• Для теста:
• На 0,5 литра теплой воды:
• 1 кг муки
• 75 мл оливкового масла «ITLV»
• 1 ст л сахара
• 1 чл соли
• 7 г сухих дрожжей
• Для соуса «сальса верде»:
• По 1 пучку петрушки, укропа, зеленого базилика, зеленого лука
• 1 ст л дижонской горчицы
• 5-6 филе анчоусов
• 3-4 л оливкового масла «ITLV»
• Для украшения:
• 10 оливок с креветками от «ITLV»

Пошаговое приготовление

1. Накануне готовим тесто:
2. Из общего количества теплой воды взять 100 мл, добавить сахар, дрожжи и 1 ст л муки.
3. Когда над опарой поднимется шапочка, замесить тесто, добавив остальные компоненты (муку лучше добавлять не всю сразу).
4. Тесто поместить в целлофановый пакет, из которого выпустить воздух.
5. Пакет завязать сверху (с запасом).
6. Положить пакет с тестом в холодильник на 1-3 часа (можно на ночь).
7. Перед приготовлением тесто достать из холодильника примерно за час.
8. Кстати мне понадобилась только половина теста, остальное я заморозила
9. Для соуса травы и лук нарезаем довольно мелко, складываем в блендер.
10. Добавляем горчицу, анчоусы и оливковое масло.
11. Превращаем все в однородную массу, пробуем, если надо солим (я не солила).
12. На присыпанной мукой поверхности тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной 0,5-0,7 см.
13. Щедро смазать пласт соусом «сальса верде».
14. Свернуть пласт в рулет и нарезать на ломтики толщиной 1–1,5 см.
15. Перенести ломтики на противень, застеленный бумагой для выпечки, выложить плашмя и слегка расплющить.
16. Украсить фокаччи нарезанными кружочками оливками.
17. Выпекать при 200 градусах 15-20 минут.
18. Приятного аппетита!!!

Хороши как сами по себе и как дополнение к супу или бульону. И опять же пытаюсь обмануть деток, которые не любят полезную зелень, но любят булочки!!!

 

спасибочки Aanboze
попробуем обязательно