Жульен из лисичек

Несложный рецепт жульена из лисичек авторской кухни. Пошаговый рецепт авторской кухни с фото для приготовления дома за 20 мин. Содержит всего 318 килокалорий.

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество калории: 318 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Закуска
• Технология приготовления: Жарка
• Нам понадобится: Сковорода

Ингредиенты на одну порцию

• лисички - 80 г
• сердце телячье отварное - 40 г
• лук репчатый - 15 г
• сливки - 50 мл
• бульон куриный - 50 мл
• растительное масло - 10 мл
• яйцо пашот - 1 шт.
• сыр копченый сулугуни - 10 г
• зелень укропа - 3 веточки
• лук зеленый

Пошаговое приготовление

1. Приготовить на пару лисички, отварить телячье сердце в течение 1 часа. На масле обжарить репчатый лук, добавить лисички – слегка обжарить, влить бульон, положить сердце – протушить. Влить сливки и готовить пока соус не затянется.
2. Подавать блюдо в той же сковороде, в которой оно готовилось. Посыпать сыром и украсить зеленью, добавить яйцо - пашот и сбрызнуть оливковым маслом.
3. Для приготовления яйца - пашот в кипящую воду добавить пару капель столового уксуса, для лучшего свертывания белка, размешать, сделать воронку, мешать около минуты. Затем разбить яйцо и варить 3 минуты.