Несложный рецепт пирога из теста Фило с йогуртно-ореховой начинкой греческой кухни. Пошаговый рецепт греческой кухни с фото для приготовления дома за 49. Содержит всего 314 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 49Количество калории: 314 килокалорийКоличество порций: 11 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Греческая кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на четыре порцииСливочное масло 75 грамм (приблизительно)Тесто фило(мне как - то в день закупок не повезло, теста Фило не было, я поэтому заехала в турецкий магазин и приобрела тесто Юфка, это, в принципе, одно и то же, или почти одно и то же) - грамм 200 (а вообще сколько листочков уйдёт на выстилание формы)Грецкие орехи 150 граммГреческий(!) Йогурт 200 граммМёд(лучше брать особо ароматные сорта, у меня мёд цветов апельсинового дерева. Я его теперь всефда беру, понравился, действительно очень ароматный) 4 стол. ложкиСливки (30% - жирности) 200 млСахар 25 граммЯйца 3Ванильный аромат(масляный, не ванильный сахар) 6 больших капельСахарная пудра для посыпанияПошаговое приготовлениеДелаем начинку для пирога:2/2, орехов потереть на крупной тёркеХорошенько смешать в глубокой посуде греческий йогурт, мёд, сливки, сахар, яйца и ванильный ароматДобавить тёртые орехи к йогуртной смеси, хорошо размешатьВ зависимости от размера листочков теста: если они очень большие, разрезать листы пополам. Удобно, если они имеют квадратную форму. У меня тесто было, к сожалению, формы секторов круга.Растопить сливочное маслоСмазать форму для выпекания(с низкими бортиками) масломКаждый листочек теста смазываем кисточкой растопленным маслом (пока смазываем и укладываем один листочек, другие накрываем влажным полотенцем)Укладываем листочки теста друг на друга так, чтобы края свисали за предела формы, как у цветка лепестки примерноПоставить форму, выстланную тестом на решёточкуОрехово - йогуртную смесь вылить на тестоОставшуюся треть орехов разломать руками на достаточно большие кусочки и равномерно рассыпать их поверх начинкиСвисавшие с формы края теста (лепесточки) закрыть вовнутрьПечь пиог в предварительно разогретой духовке (180 grad)до тех пор, пока начинка хорошенько не загустеет (если форму пошатать, начинка не должна двигаться, а сверху должна возникнуть как бы очень румяная корочка), у меня ушло на это немногим больше часа, но у меня форма была 28 см диаметров, большаяДать пирогу остытьПосыпать сверху сахарной пудройНа вкус получилось нечто необыкновенно-орехово-вкусное. Когда я принесла по кусочку пирога себе и мужу (дело было почти ночью), мы уютно сморели Dr. House, он был в восторге, едва успел откусить, сказал :«Ништяк»(лаконично, но красноречиво), предyпредил, чтобы я на диване удобно не устраивалась, потому как он сейчас попросит сходить за вторым куском. Что касается формы, то из такой большой формы я не решилась доставать готовый пирог. В книге предлагалось сделать таким образом четыре маленьких тортичка в маленьких формочках (по 10 см диаметром), но у меня нет таких формочек, а на картинке цветочки-тортики были очень привлекательными. Теперь первое, что сделаю, приобрету такие формочки и сделаю такие маленькие пироги, их легче вытащить из формы и смотреться будут красивее. Если кто любит грецкие орехи, как их я люблю, пирог будет настоящей находкой.
