Простой рецепт шотландского хаггиса (Няня с печенкой) шотландской кухни. Пошаговый рецепт шотландской кухни с фото для приготовления дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 210 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество калории: 210 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Шотландская кухняТип блюда: Второе блюдоИнгредиенты на восемь порцийтелятина – 400 гчеснок – 2 зубчикамасло растительное – 2 ст. л.свиная или говяжья печенка – 400 гжирная свиная грудинка – 100 глук репчатый – 2 шт.майоран – 0,5 ч. л.бараний сычуг или свиной желудок – 1 шт.готовая гречневая каша – 200 гПошаговое приготовлениеЖелудок хорошо выскоблить, промыть, засыпать солью и оставить на ночь в холоде, промыть еще раз. Печенку, телятину и грудинку нарезать небольшими кусочками, приправить солью и перцем по вкусу. Лук и чеснок измельчить, обжарить на растительном масле, 2–3 мин., перемешать с майораном и гречневой кашей, снять с огня, добавить мясо и печенку, перемешать.Уложить начинку в подготовленный желудок так, чтобы гладкая сторона оказалась снаружи, и зашить его почти до конца суровой ниткой. Понемногу, давая впитаться, влить внутрь желудка 1 стакан воды. Зашить до конца, уложить в форму для запекания подходящего размера.Готовить в духовке, разогретой до 170°С, в течение 3 ч, время от времени сбрызгивая водой. Достать хаггис из духовки, нарезать кружками.Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.
