Для этого блюда можно брать не только молодую, но и зрелую морковь - просто ее нужно будет крупно нарезать и томить на 15 мин. дольше.Очень простой рецепт моркови в морковном соке с комбу от Дэвида Чанга авторской кухни. Пошаговый рецепт авторской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 122 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 1 чКоличество калории: 122 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: Обед, УжинСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Авторская кухняТип блюда: ЗакускаОсобенности: Рецепт для лакто вегетарианской диетыИнгредиенты на четыре порции12–16 небольших молодых морковок2,5 стакана свежевыжатого морковного сока1 кусок сушеной водоросли комбу, примерно 20 см5 ст. л. сливочного масламорская сольПошаговое приготовлениеПоложите комбу в кастрюлю, залейте морковным соком и поставьте на самый слабый огонь. Пусть смесь настаивается минимум 20 мин., лучше 40 мин. (при этом сок не должен закипеть).Поскребите морковь жесткой щеткой, отрежьте стебли.В широком толстодонном сотейнике растопите масло. Когда оно запенится и начнет совсем чутьчуть коричневеть, положите морковь, посолите и перемешайте, чтобы масло покрыло морковь. Обжаривайте 2–3 мин.Залейте морковь морковным соком, удалив комбу. Доведите на небольшом огне до кипения, убавьте огонь и томите морковь 6–7 мин. Если хотите, чтобы она оставалась хрустящей – выньте из сока и подавайте. Или же – если хотите мягкую нежную мякоть – можно готовить морковь еще до 10 мин.
