Представляю вашему вниманию очень простое и, в то же время, изысканное блюдо — террин из фуа гра. Готовила я его впервые по рецепту одного французского шеф-повара. К сожалению, он у меня вышел не таким идеальным, как у профессионала. Но это очень вкусно. Никакой печёночный паштет не может конкурировать по вкусу и насыщенности с фуа гра.Террин из фуа гра может подаваться холодным или поджариваться и подаваться с различными соусами. Надеюсь, второй вариант я вам ещё продемонстрирую!Очень простой рецепт террина из фуа гра французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за 2 часа. Содержит всего 203 килокалорий.Время подготовки: 10 минВремя приготовления: 2 часаКоличество калории: 203 килокалорийКоличество порций: 12 порцийПовод: Банкет, перекус, завтракСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: ЗакускиНам понадобится: ДуховкаИнгредиенты на двенадцать порцийГусиная печень 700 гПерец белый молотый 2 ч. л.Сахар 1 ч. л.Соль крупнокристаллическая 2 ч. л.Пошаговое приготовлениеДля приготовления террина из фуа гра возьмём гусиную печень фуа гра, сахар, соль, перец белый молотый.С печени снимаем плёнку, ножом делаем надрезы вглубь долей и удаляем розовые (бордовые) прожилки.Форму для террина (у меня форма для выпечки хлеба) прокладываем пергаментом. Плотно складываем куски фуа гра слоями и каждый слой солим и перчим по вкусу. По желанию добавляют коньяк.Форму полностью заполняем фуа гра.Заворачиваем в пищевую фольгу.В поддон с высокими бортами наливаем воду до половины, ставим в него фуа гра и томим в духовке при температуре 110°C 1 час 45 минут.Даём террину остыть, накрываем пергаментом или пищевой плёнкой и отправляем в холод на 2 суток.Через указанное время террин можно подавать холодным с поджаренными тостами. Приятного аппетита!
