Маринованные корнишоны

Наступил сезон заготовок. В этом году я не планирую много консервировать, но огурцы я закрываю всегда. Несколько лет назад подруга дала мне рецепт корнишонов, которые в её семье пользуются успехом уже много лет. Я попробовала и тоже оценила эти огурчики. Теперь обязательно закрываю 10-15 баночек таких огурцов.

Закрывать корнишоны следует в литровых банках, так гораздо удобнее. На одну литровую банку я и даю расчёт специй. Норма маринада даётся из расчёта 3 литров воды, этого хватает приблизительно на 7 банок. Обычно я сразу наполняю банки огурцами, смотрю сколько банок у меня получается и тогда уже готовлю маринад из этого расчёта.

Непростой рецепт маринованных корнишонов украинской кухни. Пошаговый рецепт украинской кухни с фото для приготовления дома за 45 мин. Содержит всего 118 килокалорий.

• Время подготовки: 3 часа
• Время приготовления: 45 мин
• Количество калории: 118 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Пост, ужин, завтрак

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Консервация

Ингредиенты на шесть порций

• На 1 банку объёмом 1 л
• Гвоздика 1 шт.
• Лавровый лист 4 шт.
• Морковь 1 шт.
• Огурцы - корнишоны 20 шт.
• Перец острый 0.5 шт.
• Укроп зелёные розетки 1 шт.
• Чеснок 5 зубчик
• Маринад на 3 литра воды
• Вода 3 л
• Сахар 0.5 кг
• Соль 5 г
• Уксус столовый 500 мл

Пошаговое приготовление

1. Нам понадобятся такие продукты: огурцы небольшого размера, в идеале совсем маленькие, сколько войдёт в банку, морковь, горький перец зелёный или красный, чеснок, гвоздика, лавровый лист, зонтик укропа, соль, сахар, уксус.
2. Молодую морковь нарезать кружочками. На 1 банку понадобится 12 кружков.
3. Нарезать колечками горький перец. На 1 банку нужно 5-6 колечек.
4. Банки хорошо вымыть, простерилизовать над паром. На дно банок выложить морковь, перец, 1 зонтик укропа, 4-5 зубков чеснока, 1 гвоздику, 3-4 шт. лаврового листа.
5. Наполнить банки огурцами до верха.
6. Приготовить маринад: в воду всыпать сахар и соль, довести до кипения и дать полностью раствориться, затем влить уксус. Прокипятить крышки. В большую кастрюлю налить горячую воду, на дно положить тканевую салфетку. Залить маринадом огурцы, накрыть банки крышками и поставить в кастрюлю для стерилизации. Стерилизовать 10 минут. Банки должны быть залиты водой по плечики.
7. Затем банки вынимать поочерёдно и закатывать.
8. Банки перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.