Цыплята-корнишоны, фаршированные финиками

Простой рецепт цыплята-корнишонов, фаршированных финиками африканской кухни. Пошаговый рецепт африканской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 102 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество калории: 102 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Африканская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на четыре порции

• 4 потрошеных цыпленка весом каждый по 400–450 г
• щепотка молотой корицы
• соль, перец - по вкусу
• 200 г мягких вяленых фиников
• 100 г очищенного миндаля
• 50 г сливочного масла
• сок 1 небольшого лимона
• 1 ст. л. жидкого меда
• 4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»

Пошаговое приготовление

1. Для начинки удалите из фиников косточки, слегка надрезая каждый финик ножом. Смешайте финики, миндаль и сливочное масло, измельчите в грубую пасту блендером или кухонным комбайном.
2. Нафаршируйте получившейся пастой цыплят, зашейте отверстие у гузки суровой ниткой.
3. Натрите цыплят снаружи смесью лимонного сока, оливкового масла, соли и перца. Положите грудкой вверх на решетку, установленную в противень, поставьте в разогретую до 170°С духовку и запекайте до готовности, примерно на 1 ч 10 мин. У готовых цыплят при проколе ножки в самом толстом месте деревянной палочкой выделяется прозрачный сок.
4. Смажьте цыплят смесью меда и корицы, верните в духовку еще примерно на 5 мин.
5. Совет гастронома
6. Не используйте для начинки засахаренные финики (они обычно твердые, блестящие и без косточки) – у вас получится не основное блюдо, а десерт из птицы.

Куриное филе – универсальный продукт. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, панировать, фаршировать. Чтобы куриное филе не стало сухим в процессе приготовления - покройте его жирным беконом или вложите внутрь дольку лимона. Для того чтобы филе стало более нежным нарежьте куриные грудки поперек волокон. Не бойтесь эксперементирвать с Петелинкой, используйте пряности и приправы. Они придают куриному филе особенный вкус и аромат. Например, на Востоке курицу предпочитают обильно приправить имбирем. В Индии курицу тушат с кардамоном. Для приготовления популярного во всем мире блюда курица-карри требуется куркума. Вообще-то таким образом на западе Африки готовят голубей. И если вам попадутся где-нибудь правильные голуби (дикие или специально для еды выращенные), смело можете использовать их. Но мы все-таки нафаршировали маленьких цыплят со смешным названием «корнишоны».

 

Надо попробовать