Сложный рецепт японского чизкейка チーズケーキ, Chīzukēki японской кухни. Пошаговый рецепт японской кухни с фото для приготовления дома за 90 минут. Содержит всего 88 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 90 минутКоличество калории: 88 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Японская кухняТип блюда: ДесертыИнгредиенты на двенадцать порций300 гр. сливочного сыра («Филадельфия»)50 гр. слив. масла140 гр. сахара100 мл. молока60 гр. муки20 г крахмала6 яицсок 1/1, лимона1/1, чайной ложки разрыхлителящепотка солисах. пудра для посыпкиДля соуса:5 ст. л. сливового повидла2-3 ст. л. сливовой водки(или сливового вина)форма 26 см. в диаметре. застелить пекарской бумагой. если разъёмная хорошо обернуть несколькими слоями фольги.Для шоколадного чизкейка:я пекла в форме 13 ст. в диаметре. поэтому взяла половину данных ингредиентов и добавила какао и кофе.в молоко(нагреть) добавить 2 ст. л. какао+1 ч. л. растворимого кофе. очень хорошо размешать. затем смесь остудить.какао для посыпки.Пошаговое приготовлениевсе продукты должны быть комнатной температуры!!!Отделить желтки от белков.Белки взбить в пену, добавить сахар, щепотку соли и взбить до твердых пиков.Смешать в миске сливочный сыр и масло, взбить их миксером на самой низкой скорости до получения однородного крема.Не прекращая мешать, добавить лимонный сок и по одному желтки.Влить молоко, размешать. Муку смешать с крахмалом, добавить к массе и размешать. смесь протереть через мелкое сито, она должна быть совершенно однородной.Лопаткой осторожно вмешать белки круговыми движениями снизу вверх.В подготовленную форму вылить тесто.Поставить форму в глубокий противень и так в духовку, налить в противень горячую воду до половины уровня формы.Выпекать в прогретой до 150духовке 60 мин(у меня 80 мин). Духовку ни в коем случае не открывать!Сразу вынуть чизкейк из духовки, снять с формы фольгу и обод. Снять с боков бумагу. Остудить.Остывший чизкейк по желанию посыпать сахарной пудрой, подавать с теплым сливовым соусом (повидло слегка подогреть на слабом огне и развести сливовой водкой).Прежде чем разрезать чизейк, обязательно надо его полностью охладить. Лучше всего, если он постоит хотя бы час в холодильнике.Теплый чизкейк пахнет яйцами, но, когда остывает, то запах яиц исчезает.Сказать по правде - совсем, ну ни капельки не моя темаЯпонская кухня!Да и момент, не подходящий и очень тяжелый... . сначала хотела отказаться, но... не в моём это характере!совершенно не было свободного времени, к счастью, нашла в ЖЖ у ТРИО-МИА, замечательный и новый для себя, надеюсь и для вас, рецепт чизкейка. Чтобы уж совсем не повторять автора, испекла и от себя шоколадный, извиняюсь, что нет фото в разрезе, потому что отнесла его в больницу врачам к чаю, кстати, чизкейк им понравился!Спасибо всем, кто поддержал меня в это трудное время! слова автора: По иностранным блогам уже некоторое время гулает рецепт под названием Японский чизкейк. Такое словосочетание кажется настолько нелепым, что в первый момент не воспринимаешь его всерьез. Но, с другой стороны, опубликован он в блогах серьезных и популярных во всем мире авторов, так что подвоха вроде бы быть не должно. На вид - нечто неземное, эфемерное, невесомое... Вкус, судя по комментариям, абсолютно фантастический, неповторимый, неизведанный... Мимо такого рецепта пройти просто нельзя! Я погуглила на русском - нет, не выдает ни одного результата в виде рецепта! Необходимо срочно восполнить этот пробел. Есть варианты более «японистые» - с зеленым чаем мат-ча, например. Но поскольку ни у меня, ни у большинства из вас его нет и в скором времени не предвидится, остановимся на самом простом. Очень забавно было читать, как название произносится на японском: чизукеки. То есть, рецепт не исконный, не из тофу и соевого молока, а заимствованный, название взято из английского. Меня, естественно, заинтересовало, что, как и почему. И вот, что выяснилось, еcли верить тому, что написано . Французская кулинарная школа оказала сильное влияние не только на европейские кухни - оно распространилось аж до Японии, по крайней мере в кондитерской области. Японцы знают и любят всевозможные пироги, торты и пирожные. Существует разветвленная сеть кафе с широким ассортиментом кондитерских изделии со всего мира. Большинство иностранных рецептов японцы адаптировали под свой вкус. Это относится и к творожным пирогам или чизкейкам - те, что пекут в Японии, значительно легче и воздушнее, чем привычные нам. От себя добавлю - он чудесный! воздушно-кремово-чизкейковый! Обязательно буду повторять!
