Непростой рецепт казанской пахлавы азербайджанской кухни. Пошаговый рецепт азербайджанской кухни с фото для приготовления дома за 180 минут. Содержит всего 321 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 180 минутКоличество калории: 321 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Азербайджанская кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на восемь порцийМука — 600 грТопленое масло для теста — 150 гр + 50 гр для смазывания слоев,Молоко — 200 млЯйца — 3 штЖелток яичный для смазывания — 1 штСоль — 5 грСухие дрожжи — 0, 5 ч. л.Грецкий орех — 500 грМиндаль (для украшения) — 50 грСахар для начинки — 500 гр и 100 гр для сиропа(у меня ТМ «Мистраль»),Ванилин — 1 грШафран — 1 грКуркума — 1 грПошаговое приготовлениеПодогреть молоко, перемешать с маслом. Добавить яйца, соль, дрожжи. Просеять муку и замесить мягкое эластичное тесто. Готовое тесто оставить в теплом месте на 1-2 часа.В это время можно заняться начинкой. Грецкие орехи слегка прожарить и почистить от лишней шелухи и мусора. Перемешать с сахаром, ванилином и шафраном и измельчить в блендере.Из подошедшего тесто сформировать шарики (примерно 10-12 штучек и так из этих колобков 2 должны быть покрупнее и толще чем остальные.Раскатать одну из двух больших частей и выложить на противень, смазать маслом и насыпать начинку. Далее раскатывать каждый слой и выкладывать начинку, каждый раз слегка прижимая рукой.Последний более толстый слой раскатать и аккуратно выложить поверх всех и соединить края. Буквально на минутку поставить противень в разогрет духовку, достать, разрезать на ромбики (не доходя 1 слой до дна!!!), смазать поверхность смесью яйца с куркумой, воткнуть в серединку каждого ромбика миндаль.Поставить противень в духовку до готовности пахлавы на 40-50 минут. Из 100 г сахара и воды приготовить сироп и пропитать пахлаву и на 2-3 минуту вернуть в духовку.Готовую пахлаву достать, дать немного остыть и разрезать на кусочки до конца.Приятного аппетита!Казанской я ее назвала потому, что во-первых, пахлаву я попробовала именно в г. Казани, а во-вторых, потому что научилась готовить тоже здесь. К своему счастью, я живу в этом замечательном городе (сегодня ровно 5 лет, как я приехала сюда со своими чемоданами заселяться в общежитие университета). Кажется, что это было только вчера, но с тех пор столько всего произошло, а неизменная осталась лишь моя любовь к этим прекрасным улицам, паркам и памятникам культуры. Мечеть «Кул-Шариф» является одним из символов татарского народа, визитной карточкой города Казани да и всего Татарстана. Эта мечеть имеет свою историю, которая берет начало еще с 16-го века. Названа в честь ее последнего имама сеида Кул Шарифа, одного из предводителей обороны Казани. А на этой фотографии река Булак, которую часто называют казанский канал. Название произошло от татарского слова «Болак», что в переводе означает маленькая речка. Улица Лево-Булачная тянется вдоль левого берега реки Булак, отсюда и произошло название улицы. Примечательно и то, что существует и улица Право-Булачная, идущая параллельно Лево-Булачной, по правому берегу реки. Не могу оставить без внимания и красивейшее здание железнодорожного вокзала, которое расположено на Привокзальной площади г. Казани. Отсюда ежедневно отъезжают сотни разных поездов в различных направлениях. Сюда же приезжают туристы и гости города, желающие увидеть этот прекрасный город или посетившие по воле судьбы. Хочется закончить свою работу словами из песни группы Браво: Этот город самый лучший город на Земле Он как-будто нарисован мелом на стене...
