Камбала по-бретонски

Несложный рецепт камбалы по-бретонски французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 32 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 32 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на четыре порции

• 4 филе камбалы, по 200 г каждое
• 125 г крем - сыра
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 небольшой стебель лука - порея (белая часть)
• 1 черешок сельдерея
• 1 репчатая луковица
• 100 мл белого сухого вина
• 100 мл сливок жирностью 10%
• 2 ст. л. сливочного масла
• 0,25 стакана муки
• соль, белый молотый перец

Пошаговое приготовление

1. Филе камбалы вымыть, обсушить, положить в один слой на блюдо и полить лимонным соком. Накрыть пленкой и оставить при комнатной температуре на 15 мин.
2. Тем временем лук - порей и сельдерей вымыть. Порей нарезать кольцами шириной 1 см, сельдерей – ломтиками. Репчатый лук очистить и измельчить. Разогреть в сотейнике сливочное масло и на небольшом огне, время от времени перемешивая, обжарить овощи, 8 мин.
3. Сливки перелить в небольшую миску, добавить крем - сыр и перемешать до однородной мягкой массы.
4. Куски камбалы промокнуть бумажными полотенцами, обвалять в просеянной муке. Излишки муки стряхнуть.
5. Выложить обжаренные овощи в неглубокую форму для запекания. Сверху поместить филе рыбы. Полить белым сухим вином, накрыть крышкой или листом фольги и поставить в разогретую до 180°С духовку на 15 мин.
6. Достать форму с рыбой из духовки, снять крышку или фольгу. Полить камбалу приготовленным сырным соусом и, не накрывая, вернуть в духовку еще на 10 мин.
7. Подавать с картофельным пюре и зеленым салатом.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.