Японское блюдо Шабу-шабу

Непростой рецепт японского блюда Шабу-шабу японской кухни. Пошаговый рецепт японской кухни с фото для приготовления дома за 30 мин. Содержит всего 43 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 43 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Японская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на шесть порций

• говяжья вырезка – 800 г
• тофу – 200 г
• кочан китайской капусты
• лист водорослей комбу – 1 шт.
• дайкон – 1 шт.
• свежие грибы шиитаке – 10-12 шт.
• тонкая пшеничная лапша – 400 г
• стебли зеленого лука – 10 шт.
• Для кунжутного соуса:
• семена кунжута – 50 г
• сахар – 2 ч. л.
• соевый соус – 4 ст. л.
• саке – 2 ст. л.
• паста васаби по вкусу
• бульон даши – 100 мл

Пошаговое приготовление

1. Приготовить соус. Кунжут обжарить на сухой разогретой сковороде, постоянно помешивая, 2 мин. Снять с огня и истолочь пестиком. Добавить бульон, сахар, саке и васаби. Хорошо растереть.
2. Влить соевый соус, перемешать и поставить в холодильник.
3. Подготовить ингредиенты. Мясо положить на 20–25 мин. в морозильную камеру, затем нарезать очень тонкими ломтиками. Дайкон очистить и нарезать небольшими брусочками. Капусту вымыть и крупно нашинковать. Зеленый лук вымыть, отрезать белую часть с 6–7 см зеленой. Оставшуюся зеленую часть использовать для приготовления других блюд. Грибы протереть губкой и нарезать тонкими пластинами, тофу – кубиками.
4. Вскипятить в кастрюле воду, положить брусочки дайкона, через 3 мин. отбросить на сито. Так же подготовить капусту. Лапшу замочить в холодной воде на 5 мин., затем отбросить на сито. Выложить все подготовленные ингредиенты на большое блюдо. Рядом поставить мисочки с кунжутным соусом.
5. В кастрюле для фондю вскипятить 2,5 л воды, добавить комбу и варить 8 мин. Брать палочками ингредиенты и опускать в кипящий бульон на 1–2 мин. Когда закончатся все ингредиенты, добавить в бульон лапшу. Перемешать и разлить ароматный суп в маленькие мисочки для всех гостей.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!