Марокканские пирожки Пастилла с куриными пупочками и кускусом

Непростой рецепт марокканских пирожков Пастилла с куриными пупочками и кускусом марокканской кухни. Пошаговый рецепт марокканской кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 81 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 81 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Марокканская кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на четыре порции

• 250 г слоеного теста или 4 пласта теста фило
• Для начинки:
• 100 г кускуса
• 1 соленый лимон
• 200 г отварных куриных желудков
• 2 средние луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 100 г изюма
• 1 чл куркумы
• ½ чл молотого чили
• ½ чл семян зиры
• 2-3 ст л растительного масла (у меня рисовое)
• Для посыпки:
• Хлопья миндаля или кокоса
• Сахарная пудра с корицей

Пошаговое приготовление

1. Духовку разогреть до 180 градусов.
2. Кускус с лимоном залить 200 мл кипятка, накрыть крышкой и оставить на 5-7 минут.
3. Лук, чеснок и желудки мелко нарезать.
4. В сковороде разогреть масло, добавить куркуму, чили и зиру, обжаривать 1 минуту.
5. Всыпать лук и чеснок и готовить до прозрачности.
6. Добавит изюм и желудки, продолжать готовить 3-5 минут.
7. Из кускуса достать лимон и мелко нарезать, кускус перемешать.
8. Добавить кускус и лимон в сковородку, перемешать и готовить еще 2-3 минуты.
9. Дать начинке слегка остыть и настоятся.
10. На присыпанной мукой поверхность раскатать слоеное тесто в прямоугольный пласт, толщиной 1, 5 мм, разрезать на 4 прямоугольника.
11. ¼ часть начинки выложить на узкую часть прямоугольника, свернуть рулетом, подворачивая края. Повторить еще 3 раза.
12. Выложить пирожки на противень, смазать оставшимся маслом, присыпать кокосовыми хлопьями и сахарной пудрой с корицей.
13. Выпекать 15–20 минут до золотистого цвета.
14. Готовые пирожки можно еще разок присыпать сахарной пудрой.
15. Подавать теплыми.
16. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Пастилла или бастиллу – один из самых необычных мясных пирогов в мире, гармонично сочетающий соленые и сладкие вкусы в обертке из тонкого хрустящего теста. Традиционно его делали из спинок молодых голубей, но теперь все чаще готовят с курятиной. Также в пастиллу кладут молотый миндаль, корицу, густой заварной крем из яиц и зелени. Это необычайно изысканное блюдо – непременное кушанье на марокканских свадьбах. Я решила приготовить в форме порционных пирожков - так кушать намного удобнее. Давно хотела приготовить это блюдо, да все не решалась, а зря как оказалось - вкуснота необыкновенная - сочетание в начинке остроты чили, сладости изюма, соленых лимонов и куриных желудочков с хрустящей сладкой корично-кокосовой корочкой это нечто!

 

Уж очень сооблазнительно выглядит такой рецептик марокканских пирожков пастилла с куриными пупочками и кускусом