Сложный рецепт пирожного Корнетики Пина-Колада домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 33. Содержит всего 245 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 33Количество калории: 245 килокалорийКоличество порций: 7 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ДесертыИнгредиенты на шесть порцийДля 20-25 корнетиков:Ананасовое рагу:Один спелый ананас (примерно 500 грамм)Желирующий сахар (2:1) - 200 граммКокосовыйДля крема:Желатин - 4 пластинкиКокосовое молоко - 250 млбелый ром - 50 млБеки очень свежих яиц - 2Ягодки фисалис или коктейльные вишенки - по кол - ву пирожныхДля теста:Марципановая масса - 200 граммЯйцо 1Мука - 2 столовые ложкиМолоко - 100 млСахар 50 граммКокосовая стружка (по желанию)Пошаговое приготовлениеАнанасовое рагу:Ананас почистить и четвертовать, сердцевину удалитьМякоть ананаса порезать маленькими кубиками, положить в кастрюлю, добавить желирующий сахар, довести до кипения и проварить 5 минут на сильном огне, посотоянно помешиваяУбрать с огня, дать остыть сначала при комнатной тем - ре, затем убрать в холодильник, лучше на ночьКокосовый крем:Желатин замочить в холодной воде на 5 минутГде - то 50 мл кокосового моока разогреть, но не доводить до кипения, желатин отжать и растворить в кокосовом молокеПодмешать оставшееся кокосовое молоко и ромОстудить, убрать в холодильник для окончательного желирования, лучше на ночьВзбить белки в крепкую пену, кокосовый крем слегка взбить миксером, добавить аккуратно взбитые белкиКорнетики:Разогреть духовку до 180 градусовИзготовить шаблон из какого - нибудь плотного материала, например из пластикового скоросшивателя, вырезать куг 10 см диаметромДля теста смешать марципан, яйцо, муку, молоко и сахар. Лучше это делать в блендере или погружным миксером (но и обычным миксером можно)Дя выпекания лучше использовать силиконовый коврик, если его нет, то тогда бумагу дя выпечкиНа противень положить силиконовый коврикТесто нанести ложкой ровным тонким слоем внутри шаблона, по желанию посыпать тесто кокосовой стружкойВыпекать в духовке 4. 5 минут до золотисто - коричневого цветаВытащить из духовки, очень - очень осторожно отделить тонкий кружок теста от коврика (лучше всего ножом с широким лезвием)Быстро свернуть кружок корнетиком. Сворачивать, пока тесто ещё горячее, остывая оно становится ломким, поэтому делать быстро, но аккуратноПоловину ананасового рагу распределить по корнетикам с помощью кулинарного кулька или кофейной ложечки (или ложечки для мороженого с длинной ручкой)Кокосовый крем переложить в кулинарный кулёк и распределить по корнетикам поверх ананасового рагуОставшееся рагу разложить сверхуСверху положить ягодку фисалис или коктейльную вишенку (по желанию)Сразу же подавать (почему сразу? корнетики от влаги размягчаются)Могу сказать, что прежде чем получится первый красивый корнетик надо будет набить руку. Сначала надо самому, опытным путём найти нужное кол-во тетста для одного корнетика, чтобы бё не слишком тонко, но и не слишком толсто, затем приноровиться сворачивать, пытаясь при этом не обжигаться. Главное, не нервничать при этом и оставаться терпеливым. Скажу лишь одно: вкус того стоит, я до сих пор грежу этими пирожными, до того они вкусные. От них ещё надолго остаётся ананасово-кокосовое послевкусие, свежо, аромтано, экзотично. Все усилия оправдались абсолютно и безоговорочно! Очень рекомендую!
