Борщ с белой фасолью

Непростой рецепт борща с белой фасолью домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 396 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 396 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Суп
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на восемь порций

• небольшой кочан капусты
• стебель лука - порея – 1 шт.
• луковица – 0,5 шт.
• картофель – 4 шт.
• растительное масло для обжаривания
• морковь – 1 шт.
• соль, перец
• небольшая свекла – 2 шт.
• мясной бульон – 1,5 л
• чеснок – 2 зубчика
• спелые помидоры – 2 шт.
• белая сухая фасоль – 100 г
• сырокопченая грудинка – 350 г
• белый винный уксус – 1 ст. л.
• гвоздика – 3 бутона

Пошаговое приготовление

1. Фасоль вымыть, залить водой и оставить на ночь. На следующий день воду слить, а фасоль промыть еще раз.
2. Репчатый лук очистить, воткнуть в него почки гвоздики. Лук - порей вымыть, отделить белую часть от зеленой. Корейку нарезать кусочками толщиной 1 см. В кастрюлю с фасолью положить лук, 2–3 зеленых пера порея и корейку. Влить 1,5 л холодной воды, подсолить, накрыть крышкой и поставить на огонь. Варить 45 мин.
3. Пока варится фасоль, подготовить овощи. Капусту промыть, разрезать пополам и удалить кочерыжку. Листья нашинковать тонкой соломкой. Белую часть порея нарезать полукольцами. Морковь, картофель и свеклу очистить, порезать соломкой. Чеснок очистить, измельчить. Помидоры нарезать кубиками.
4. Разогреть в сковороде растительное масло. Обжарить в нем чеснок и белую часть порея, 3 мин. Добавить морковь и свеклу, обжаривать на сильном огне, постоянно помешивая, 4 мин. Влить уксус, перемешать, уменьшить огонь и готовить 5 мин. Добавить измельченные помидоры, перемешать. Готовить 4 мин.
5. Из кастрюли удалить луковицу с гвоздикой и зеленые листья порея. Добавить обжаренные овощи, 1,5 л мясного бульона, перемешать и варить под крышкой 15 мин. Добавить картофель, через 5 мин. капусту и готовить еще 15 мин.

 

Спасибо за вкусный и красивый рецепт борща с белой фасолью!

 

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - ИнгаА ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.