Панированные мозги

Панированные мозги - блюдо невероятно вкусное и необычное по своей консистенции. Не бойтесь готовить мозги - пусть сырыми они выглядят и непрезентабельно, зато во рту - просто тают

К мозгам большинство нашего населения относится очень брезгливо - дескать, как это вообще можно есть? Оказывается, можно. Я специально делал эксперимент и угощал своих гостей нижеописанным блюдом, не говоря им, что это такое. Лопали с огромным удовольствием. И каково же было их удивление, когда они узнали, из чего приготовлен этот деликатес Мозги стоят достаточно дешево (потому что никто не покупает), хотя по вкусу могут сойти за деликатес. Так что, если у вас есть возможность приобрести хорошие свежие телячьи мозги - не побрезгуйте и попробуйте приготовить панированные мозги по этому рецепту. Вам понравится

Количество порций: 6-7

Простой рецепт панированных мозгов русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 206 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 206 килокалорий
• Количество порций: 11 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда

Ингредиенты на семь порций

• Мозг телячий — 6 Штук
• Соль — 2 Чайных ложки
• Уксус — 2 Чайных ложки
• Луковица — 1 Штука
• Лист лавровый — 2 Штуки
• Перец горошком — 10 Штук
• Яйцо — 1 Штука
• Сухари панировочные — 1 Стакан
• Сливочное масло — 3 Ст. ложки

Пошаговое приготовление

1. Вот так наше выглядит сырье для нашего блюдо. Зрелище не для слабонервных, не так ли?
2. Очищаем мозги от пленок, после чего замачиваем в холодной воде на полчаса, каждые 10 минут меняя воду.
3. Кладем мозги в кастрюлю, заливаем водой, добавляем лавровый лист, соль, уксус и перец горошком. Варим около 20 минут.
4. Затем откидываем мозги на дуршлаг, даем воде стечь, а мозгам - остынуть.
5. Еще раз хорошенько очищаем мозги от пленок. Затем разрезаем каждую половинку мозга пополам и окунаем во взбитое яйцо.
6. После этого обваливаем мозги в панировочных сухарях.
7. Мозги в панировке обжариваем на растопленном сливочном масле до образования золотистой хрустящей корочки с обеих сторон.
8. Подаем с картофельным пюре, овощами и любимым соусом. Приятного аппетита!

 

Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!

 

Именно панированные мозги часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.

 

yedooaie, я всегда доверяю твоим рецептам!

 

супер задумка - буду заглядывать!