Сложный рецепт атлантического лосося с укропным майонезом домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 32. Содержит всего 872 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 32Количество калории: 872 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на десять порцийБелое сухое вино 2 лРепчатый лук 2 головкиБелый винный уксус 3,5 столовые ложкиГвоздика 10 штукЛимоны 1 штукаМорковь 4 штукиЛавровый лист 2 штукиПетрушка 4 стебляЧерный перец горошком 1 чайная ложкаАтлантический лосось 2,5 кгЯйцо куриное 1 штукаЯичный желток 1 штукаЛимонный сок 1 столовая ложкаОливковое масло 375 млУкроп 2 столовые ложкиСпеции по вкусуПошаговое приготовлениеВ кастрюлю налейте вино, 3 столовые ложки уксуса и 2,5 литра воды.Перемешайте мелко нарезанный лук с гвоздикой и добавьте в винную смесь вместе с нарезанной морковью, лавровыми листьями, петрушкой и черным перцем. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите 30–35 минут. Охладите и перелейте в форму для рыбы.Положите целую потрошеную рыбу в форму с маринадом и закройте. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите 10–15 минут. Снимите с огня и оставьте остывать в соусе.В блендере взбейте яйца, желток, лимонный сок и оставшийся уксус примерно 10 секунд. Очень медленно, продолжая взбивать, вливайте масло и взбивайте до состояния крема. Переложите майонез в миску и добавьте мелко нарезанный укроп и специи.Переложите рыбу на сервировочную тарелку, порежьте и подавайте с майонезом.
