Очень вкусная колбаска для вашего стола! Отлично подойдет для бутербродов. Эту колбасу можно обжаривать, она отлично режется и не разваливается.Непростой рецепт колбасы куриной с шампиньонами домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 32. Содержит всего 305 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 32Количество калории: 305 килокалорийКоличество порций: 10 порцийПовод: На природу, На завтрак, На праздникСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Закуски, Закуски из птицыОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыИнгредиенты на семь порцийФиле куриное — 700-800 гШампиньоны свежие — 150-200 гСало — 150 гСливки — 150-170 млКрахмал картофельный — 2 ст. л.Белки сырые — 3 штЖелатин — 20 гСоль, черный молотый перец (по вкусу)Перец красный молотый — 0,5 ч. л.Кориандр — 0,5-1 ч. л.Орех мускатный — 0,5 ч. л.Чеснок — 4-5 зуб.Пошаговое приготовлениеКуриное филе перекрутить на мясорубке с крупной решеткой.К фаршу добавить порезанные: небольшими кубиками сало и шампиньоны.Посолить и добавить все специи.Добавить белки, хорошо вмешать их в фарш. После этого влить сливки.Добавить крахмал и сухой желатин. Затем - измельченный чеснок, хорошенько все перемешать.Пергаментную бумагу сложить в 2 слоя и намочить водой. Сформировать из фарша колбаски.Завернуть бумагу плотно, концы скрутить и перевязать кулинарной нитью или шпагатом.Сложить колбаски в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Варить после закипания воды на слабом огне около 1 часа. Колбасу остудить и не разворачивая поместить в холодильник на 5-7 часов, после чего пергамент убрать, колбаску порезать и можно подавать к столу! Приятного аппетита!
