Шоколадный чизкейк с карамелью

Рецепт приготовления чизкейка с корочкой из шоколадных вафель с карамельной начинкой.

Нежный шоколадный чизкейк – это всегда украшение праздничного стола.

Количество порций: 8-10

Несложный рецепт шоколадного чизкейка с карамелью американской кухни. Пошаговый рецепт американской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч 20 мин. Содержит всего 221 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 ч 20 мин
• Количество калории: 221 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: На праздничный стол

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Торты

Ингредиенты на девять порций

• шоколадных вафель — 150 Грамм
• сливочного масла — 5 Ст. ложек
• сахара — 1/1, Чашки
• соли — 1/1, Чайных ложки
• Начинка:сахара — 1 Стакан
• густых сливок — 3/3, Стакана
• горького шоколада — 240 Грамм
• сметаны — 1/1, Стакана
• сливочного сыра — 720 Грамм
• яйца — 4 Штуки
• ванильного экстракта — 1 Чайная ложка

Пошаговое приготовление

1. Приготовить корочку для чизкейка. Смешать все ингредиенты в кухонном комбайне и выложить тесто в смазанную маслом форму для выпечки, прижимая пальцами к поверхности. Поставить в холодильник на 2 часа.
2. Разогреть духовку до 175 градусов. Нагреть сахар в сухой кастрюле на слабом огне, помешивая вилкой, пока он не растает и не станет бледно - золотистым. Приготовить карамель, не мешая, а лишь покачивая кастрюлю, до глубокого золотистого цвета. Снять с огня и аккуратно добавить сливки. Варить на слабом огне, помешивая, пока карамель и сливки не соединятся. Снять с огня и взбить с шоколадом до однородной массы. Добавить сметану и перемешать. Взбить сливочный сыр миксером, а затем добавить шоколадную смесь и взбить на низкой скорости. Добавить яйца, по одному за раз, и ванильный экстракт, взбивая на низкой скорости после добавления каждого ингредиента.
3. Поместить форму с корочкой на противень. Вылить начинку сверху и выпекать в середине духовки 55 минут. Извлечь чизкейк из формы и дать остыть на стойке. Поставить в холодильник по крайней мере на 6 часов. Довести до комнатной температуры перед подачей на стол, нарезать на кусочки и подавать.