Баница с брынзой по-болгарски

Этот пирог – визитная карточка Болгарии. Но похожая выпечка есть и в кухнях Молдавии, Сербии, Греции. Традиционное тесто для баницы – вытяжное. Его можно заменить готовым фило.

Очень простой рецепт баницы с брынзой по-болгарски болгарской кухни. Пошаговый рецепт болгарской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 250 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество калории: 250 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Обед

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Болгарская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на восемь порций

• 400 г теста фило
• Для начинки:
• 400 г не очень соленой брынзы
• 150 мл натурального йогурта
• 3 яйца
• Для смазки:
• 100–125 г топленого или растопленного сливочного масла

Пошаговое приготовление

1. Положите брынзу в миску и разломайте вилкой на маленькие кусочки. Добавьте йогурт и яйца и хорошо размешайте.
2. Смажьте маслом квадратную керамическую форму с бортиками размером 25 х25 см.
3. Заранее разморозьте тесто фило. Доставайте для работы по одному листу, остальные прикрывайте влажным полотенцем, иначе они быстро засохнут. Положите на дно формы первый лист так, чтобы концы свисали с бортиков. Смажьте топленым маслом.
4. Положите второй лист теста и смажьте маслом. Третий лист положите так, чтобы он закрывал только дно формы. Тесто образует складочки и заломы, как будто смятая бумага. Распределите по тесту примерно 1/1, часть начинки.
5. Чередуйте слои «скомканного» теста и начинки, пока не останется три листа теста. Закройте начинку следующим слоем теста, смажьте маслом. Прикройте его свисающими с бортиков формы краями и уложите еще один лист. Обильно смажьте маслом и уложите последний лист теста.
6. Острым узким ножом проколите пирог в нескольких местах и обильно смажьте маслом. Разогрейте духовку до 180 °С. Выпекайте пирог 40–45 мин., пока верхний слой теста не станет коричневым. Поставьте пирог в форме на решетку и удалите верхний, сухой слой теста. Смажьте пирог оставшимся маслом. Подавайте теплым.

Чтобы разморозить тесто фило, положите его в холодильник на 8–10 ч.

 

тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить баницу с брынзой по-болгарски