Суп-пюре из печенки

  1. buchelnikova80

    buchelnikova80 Бучельникова Кристина

    Регистрация:
    17 дек 2016
    Сообщения:
    48
    Симпатии:
    18
    Баллы:
    8
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Атырау

    Простой рецепт суп-пюре из печенки домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 55. Содержит всего 52 килокалорий.


    Суп-пюре из печенки
    • Время подготовки: 9 минут
    • Время приготовления: 55
    • Количество калории: 52 килокалорий
    • Количество порций: 6 порций
    • Сложность: Простой рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Супы из субпродуктов

    Ингредиенты на пять порций

    • на 400 г печенки -
    • 500-600 г мяса третьего сорта для бульона
    • 4 ст. ложки сливочного масла
    • 2 ст. ложки муки
    • по 1 шт. моркови, петрушки, лука - порея.
    • Для заправки -
    • 2 яйца
    • 1 стакан сливок или молока.

    Пошаговое приготовление

    1. Печенку телячью или говяжью очистить от пленки и желчных протоков, вымыть и нарезать в виде маленьких кубиков; затем слегка обжарить печенку на масле вместе с тонко нарезанными кореньями и луком - пореем и поставить тушить на 30-40 минут (под крышкой), прибавив 1/1, стакана воды или бульона.
    2. После этого два - три раза пропустить печенку через мясорубку с частой решеткой и протереть сквозь сито.
    3. Одновременно отдельно приготовить белый соус; для этого муку, предварительно немного поджаренную с 2 ст.
    4. ложками масла, развести 4 стаканами бульона и варить в течение 20-30 минут.
    5. Затем соус процедить, прибавить протертую печенку, перемешать и довести суп до кипения (если суп получается густой, добавить бульон).
    6. После этого суп заправить яичными желтками, смешанными со сливками (или молоком) и кусочками масла.
    7. К супу подать мелко нарезанные гренки.


     
  2. Oegmitti

    Oegmitti Томара М

    Регистрация:
    30 янв 2017
    Сообщения:
    27
    Симпатии:
    5
    Баллы:
    3
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Новомосковск

    спасибочки
    как раз собралась делать суп-пюре из печенки
     
    Eeiocboea и bushueva80 нравится это.
  3. Qraqsiuu

    Qraqsiuu Павлов

    Регистрация:
    3 янв 2017
    Сообщения:
    40
    Симпатии:
    8
    Баллы:
    8
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Самара

    вы там знаете толк в еде :)