Борщ щавелевый

Непростой рецепт борща щавелевого домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 40 минут. Содержит всего 108 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 108 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Борщ

Ингредиенты на четыре порции

• 200 гр свежего щавля
• 1 квашенная свекла диаметром 6-7 см
• 2-3 большие картошки
• 1 небольшая луковица
• 200 гр сметаны
• 100-150 гр копченной свинной грудинки
• 3 ст. ложки растительгого масла
• по 1 небольшому пучку свежего укропа и петрушки
• черный молотый перец
• лавровый лист
• перец душистый горошком
• кастрюля на 2 литра жидкости
• 2 сваренных вкрутую куринных яйца.

Пошаговое приготовление

1. В кипящую, подсоленную воду положить картофель, нарезанный кубиками и варить почти до готовности.
2. На сковороде нагреть растительное масло, пассеровать мелконарезанную луковицу.
3. Добавить мелко нарезанную копченную грудинку.
4. Свеклу нарезать соломкой, положить к луку. Если свекла кисловата - положить немного сахара и потушить 10 минут на маленькой огне при закрытой крышке.
5. Все переложить в кастрюлю, довести до кипенния на слабом огне, положить сметану и сразу же добавить мелконарезанный щавель и прочую зелень.
6. Выровнять на соль по своему вкусу, поперчить, добавить душистый горошек и лавровый лист.
7. Довести до кипения, и варить 2-3 минуты.
8. Яйца порубить мелко и положить в тарелку с борщом.

Этот борщ моя бабушка Галя варила только на бульоне из говядины. Борщ был обязательно розовым, при необходимости добавлялась жидкость от квашенных буряков ( как у нас называют свеклу), в тарелке плавал крупный кусок мяса. В этот раз я попробовала сварить без мяса, но с ароматом копченностей. Борщ, конечно, получился не наваристый, но не менее вкусный и ароматный.

 

Спасибо, рецептик замечательный

 

Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать борщ щавелевый, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.

 

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить борщ щавелевый,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!