Простой рецепт дрожжевого теста для пирогов, пирожков, ватрушек домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 48. Содержит всего 226 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 48Количество калории: 226 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Рецепты тестаИнгредиенты на восемь порций8 стаканов муки125 г сливочного масла или маргарина3 стакана молока4 яйца1/1, стакана сахара2 ч. ложки соли70 г дрожжей.Пошаговое приготовлениеВ подогретом молоке разводят дрожжи с четырьмя стаканами муки и одной ложкой сахара.Замешенную таким образом опару ставят в теплое место на 40-50 минут до увеличения в объеме в 2-3 раза и до появления на поверхности теста мелких пузырьков.Когда опара начнет чуть оседать, в нее вводят приготовленные яйца, оставшуюся муку, сахар, соль и масло (желательно такой консистенции, как густая сметана).Все это хорошо вымешивают до состояния однородной эластичной массы. Вымешенное тесто не должно приставать к рукам и доске, на которой его вымешивают.После вымешивания тесто кладут обратно в кастрюлю, покрывают плотно салфеткой и ставят в теплое место на 25-30 минут, еще раз выбивают на доске и снова ставят на подъем, до увеличения в объеме в 3-4 раза.Лишь после этого готовое тесто идет на разделку для пирогов, пирожков и т.д.
