Эмпанадас (аргентинские пирожки) с говядиной и киноа

Удивительно вкусные, рассыпчатые и хрустящие, румяные пирожки с говядиной и киноа нужно есть руками, запивая красным сухим аргентинским вином!

Непростой рецепт эмпанадаса (аргентинские пирожки) с говядиной и киноа аргентинской кухни. Пошаговый рецепт аргентинской кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 331 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 331 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Аргентинская кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на четыре порции

• Мука пшеничная - 350 грамм
• сливочное масло - 25 грамм
• растительное масло - 2 ст. л.
• вода - 0,5 стак.
• соль - щепотка
• сахар - щепотка
• Начинка:
• фарш говяжий - 200 грамм
• киноа Мистраль (вареный) - 4 ст. л.
• лук - 2 стебля
• кориандр молотый - 1 ст. л.
• паприка - 1 ст. л.
• соль - по вкусу
• Для смазывания:
• яйцо - 1 шт.
• вода - 2 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Киноа сварить, согласно инструкции на упаковке.
2. Для начинки нам понадобится 4 ст. л. уже готового киноа.
3. Добавляем говяжий фарш, лук и специи.
4. Перемешиваем. Начинка готова.
5. К муке добавляем сливочное и растительное масло, соль и сахар.
6. Перетираем в крошку.
7. Вливаем воду, замешиваем тесто, убираем в холодильник на полчаса.
8. Режем на кусочки, раскатываем, выкладываем по столовой ложке начинки.
9. Делаем небольшие полумесяцы. Вилкой делаем резной край.
10. Выкладываем на противень.
11. Выпекаем 20 минут при 180 С.
12. Смазываем яйцом, взбитым с водой и ставим выпекаться еще на 5-7 минут.
13. Эмпанадас готовы!
14. Наслаждайтесь!

Эмпана́да (Empanada — пирожок с начинкой) — блюдо, популярное на Пиренейском полуострове и в Латинской Америке. В каждой провинции Аргентины эмпанадас готовят по своему - где-то их жарят в масле, где-то запекают. Бывают начинки из сыра, ветчины, ягнятины, бывают даже сладкие эмпанадас. Мой вариант с говядиной и киноа получился очень удачным, начинка по структуре была чем-то похожа на икру, в меру рассыпчатая, очень сочная и ароматная... я говорю была, потому что испекла их 10 минут назад и уже ничего не осталось!!!... Смотрите разлом. Это очень вкусно, вот честно!