Простой рецепт печени с белыми грибами в сальнике французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 52 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 1 чКоличество калории: 52 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: Второе блюдоИнгредиенты на двенадцать порцийпортвейн – 400 мллук - шалот – 2 шт.грибы белые – 400 гмасло сливочное – 80 гперец черный молотый – по вкусупечень (телячья или говяжья) – 1 кусок (1,2 кг)соль – по вкусусливки жирностью 35% – 100 млСальник – 1 кусок (120 г)Пошаговое приготовлениеЗа 2 часа до начала приготовления снять все пленки с печени, разрезать вдоль пополам, замочить в молоке. Замочить сальник в ледяной воде.Для приготовления фарша мелко нарезать грибы и обжарить 7-8 минут в 1/1, сливочного масла. Добавить мелко нарезанный шалот. Обжарить еще 1 минуту. Влить сливки и портвейн, проварить несколько минут до загустения соуса. Посолить и поперчить, переложить в миску, дать остыть.Разогреть духовку до 200°С.Расстелить сальник. Выложить печень на сальник, посолить, поперчить. Начинить фаршем и завернуть в сальник. Края при необходимости, закрепить зубочистками.Положить в форму, смазанную маслом, кусочки оставшегося масла положить сверху. Запекать в духовке в течение 50 минут.
