Непростой рецепт шариков фондю из трех сортов сыра бельгийской кухни. Пошаговый рецепт бельгийской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 627 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 1 чКоличество калории: 627 килокалорийКоличество порций: 7 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Бельгийская кухняТип блюда: ЗакускаОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыИнгредиенты на три порции50 г сыра пармезан250 мл сливокперец белыйсоль2 листочка желатинакрупных яичных желткаперец кайенскийорех мускатный50 г масламука – 100 г60 г эмментальского сырасухари панировочные0,5 л молокасок 1 лимона60 г сыра гаудаПошаговое приготовлениеСыр натереть. Масло растопить, добавить муку, довести до состояния однородной массы. Влить молоко довести до кипения. Приправить солью, белым перцем и мускатным орехом.Дать покипеть всей массе 15 минут, постоянно помешивая. Добавить тертый сыр и сливки, аккуратно, несильно перемешать. Добавить лимонный сок, кайенский перец по вкусу, предварительно замоченный в воде желатин и яичные желтки.Влить массу на противень, смазанный маслом, и поставить в холодильник на сутки. Масса должна быть однородной, без пузырьков. Разрезать ее на небольшие квадраты, сформировать шарики. Припудрить их мукой, обвалять в яичном белке и сухарях, обжарить в кипящем сливочном масле. Промокнуть излишек масла. Подать горячими.
