Яйца Орсини

Предлагаю приготовить запечённые яйца в виде гнёзд, в русскоязычном интернете этот способ называется «яйца Орсини», завтрак аристократа. Блюдо получается эффектное, довольно простое в исполнении, на него могут обратить внимание любители глазуньи и яиц в мешочке, желток получается жидким. Нашла несколько вариантов приготовления: при 150-160°С 12-15 минут и 6-8 минут при 230°С. Как вариант к белку можно добавить сыр.

Очень простой рецепт яиц Орсини украинской кухни. Пошаговый рецепт украинской кухни с фото для приготовления дома за 10 мин. Содержит всего 61 килокалорий.

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 10 мин
• Количество калории: 61 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Ужин, завтрак

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на четыре порции

• Масло сливочное 12 г
• Соль 2 г
• Яйца куриные 4 шт.

Пошаговое приготовление

1. Яйца по количеству порций, сливочное масло для смазывания формы, соль.
2. Аккуратно отделяем желтки от белков, желтки оставляем в скорлупе.
3. Взбиваем белки с солью, постепенно увеличиваем обороты миксера, добиваемся стойких пиков.
4. Смазываем формы маслом, можно готовить без форм, смазываем бумагу.
5. Выкладываем пену в форму, делаем углубления.
6. Ставим в разогретую до 230°С духовку на 3 минуты.
7. Вынимаем из духовки белки, в углубления выливаем желток.
8. Ставим белки с желтком ещё на 4-5 минут, выбираем нижнее нагревание, подаём тёплым. Если готовим без формы, время нагревания уменьшаем до 3-4 минут.