Штрудли в мультиварке

Штрудли — это рулетики из теста с начинкой, которые готовят на пару с тушёным картофелем и мясом.

Тесто для штрудлей должно быть вытяжное, но готовят их ещё из дрожжевого и обычного пельменного. Начинять штрудли можно творогом с зеленью, кусочками пережаренного мяса или фарша, грибами или картофельным пюре.

Точной информации о происхождении этого блюда нет, в одном источнике нашла упоминание о том, что оно дошло к нам из Германии.

Штрудли готовят в казане или в толстостенной кастрюле, а я этот рецепт решила адаптировать для мультиварки. Это очень сытное и колоритное блюдо, готовьте с удовольствием!

Сложный рецепт штрудли в мультиварке украинской кухни. Пошаговый рецепт украинской кухни с фото для приготовления дома за 2 часа. Содержит всего 37 килокалорий.

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 2 часа
• Количество калории: 37 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Ужин, обед

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Технология приготовления: На пару
• Нам понадобится: Мультиварка

Ингредиенты на четыре порции

• Для штрудлей
• Дрожжи сухие 1 ч. л.
• Кефир 100 мл
• Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.
• Мука пшеничная 400 г
• Петрушка свежая 2 веточка
• Сахар 2 ч. л.
• Соль крупнокристаллическая 1 щепотка
• Творог 150 г
• Яйца куриные 1 шт.
• Для гарнира
• Говядина мякоть 300 г
• Картофель 6 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 20 мл
• Морковь 1 шт.
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Соль крупнокристаллическая 1 щепотка

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления штрудлей возьмём муку, кефир, сахар, дрожжи, яйцо, соль, творог, петрушку.
2. В тёплом кефире расстворяем сахар и дрожжи. Оставляем на 15 минут для активации дрожжей.
3. Вбиваем в кефир яйцо, добавляем соль.
4. Тщательно перемешиваем.
5. Постепенно добавляем муку и замешиваем мягкое тесто. Накрываем его салфеткой и оставляем на 40 минут в тёплом месте.
6. В это время начинаем готовить картофель с мясом. Для этого возьмём говяжью мякоть, картофель, морковь, лук, соль и перец по вкусу.
7. Картофель очищаем от кожуры, нарезаем на кубики, моем под проточной водой.
8. Измельчаем лук.
9. Натираем на крупной тёрке морковь.
10. Мясо обжариваем на сковороде, солим и перчим по вкусу.
11. Обжариваем лук и морковь до золотистого цвета.
12. В чашу мультиварки высыпаем мясо и зажарку. Добавляем стакан воды и готовим в режиме «Суп» 40 минут.
13. Подошедшее тесто вымешиваем.
14. Делим на 2-3 части и округляем.
15. Из теста раскатываем пласт 2 мм толщиной.
16. На поверхности пласта разбрасываем подсоленный творог и посыпаем измельчённой петрушкой.
17. Скатываем тесто в рулет.
18. Нарезаем на кусочки по 1,5 см в длинну.
19. Через 40 минут открываем мультиварку, добавляем к мясу картофель. Доливаем воды так, чтобы она была вровень с картофелем. Пробуем на соль. Можно добавить другии специи по вкусу.
20. Сверху на картофель выкладываем часть рулетиков из теста с творогом.
21. Вторую часть выкладываем на ёмкость для приготовления на пару и устанавливаем в чашу мультиварки.
22. Готовим в программе «Суп» ещё 30 минут.
23. На тарелку для подачи выкладываем гарнир и штрудли. Приятного аппетита!