Суп из баклажанов с грибами

Сам суп из баклажанов с грибами совсем не калориен, так что можно смело налить добавки. Главное для тех, кто беспокоится за свою фигуру, удержаться от соблазна съесть еще, и еще одну сырную палочку с которыми он подается. А удержаться сложно - получается очень вкусно  

Сложный рецепт супа из баклажанов с грибами домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 30 мин. Содержит всего 325 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 325 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Суп
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на девять порций

• горсть сухих белых грибов
• 1 красный острый перец
• морковь – 1 шт
• 10 шампиньонов
• соль
• небольшой пучок зеленого лука - только белые части
• 2 ст. л. семян кунжута
• 1 корень петрушки
• 2 баклажана
• чеснок – 1 зубчик
• лист лавровый
• Для палочек
• 150 г сливочного сыра
• тесто слоеное готовое
• 4 зубчика чеснока
• соль

Пошаговое приготовление

1. Сухие грибы промыть, сложить в кастрюлю. Добавить очищенные морковь, корень петрушки, чеснок, лавровый лист и зеленый лук. Залить холодной водой, довести до кипения. Снять пену, уменьшить огонь, посолить по вкусу и варить 15 мин. Бульон процедить. Грибы нарезать небольшими кусочками.
2. Баклажаны вымыть, нарезать. Шампиньоны вымыть, нарезать пластинками. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить в нем баклажаны вместе с шампиньонами, 5 мин. Положить в процеженный бульон отваренные белые грибы, баклажаны и шампиньоны, варить 10 мин.
3. Острый перец вымыть, удалить сердцевину, нарезать небольшими кусочками и добавить в кастрюлю с супом.
4. Пока готовится суп, сделать палочки из слоеного теста. Чеснок очистить, измельчить и растереть со сливочным сыром. Тесто раскатать в прямоугольник толщиной 1 мм. Подровнять края. Смазать одну половину теста получившейся смесью и сложить пополам. Еще раз тонко раскатать.
5. Нарезать тесто узкими полосками. Разогреть духовку до 180°С. На противень положить лист пергамента, выложить полоски теста и выпекать 15 мин.
6. На сухой сковороде обжарить кунжут, 2 мин. Добавить в суп. Проварить еще 2 мин. Разлить суп по тарелкам. Подавать с сырными палочками.

 

Обязательно сделаю, спасибо!

 

сегодня первый раз готовила суп из баклажанов с грибами.
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.