Пряная говядина с карамельным луком в лепешке

Непростой рецепт пряной говядины с карамельным луком в лепешке китайской кухни. Пошаговый рецепт китайской кухни с фото для приготовления дома за 40 минут. Содержит всего 48 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 48 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Китайская кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на семь порций

• Нам понадобится:
• Говядина - 500 гр.
• Одна большая луковица или парочка поменьше.
• Один сладкий перец.
• Соевый соус.
• Сухой херес.
• Кунжут.
• Кинза.
• «Усяньмань» или как ее еще называют 5 специй. Или можете сделать ее сами, размолов: 2 ч. л. бадьяна, 2 ч. л. сычуанского перца, 2 ч. л. семян фенхеля, 2 ч. л. гвоздики, 2 ч. л. корицы.
• На лепешки:
• 300 гр. муки.
• 80 гр. масла, маргарина или жира.
• 1 ч. л. соли
• 150 м. л. воды.

Пошаговое приготовление

1. Сделаем лепешки. Для этого, смешайте размягченное масло с мукой, добавьте соль, воду и тщательно вымесите. Положите тесто в пакет и оставьте минут на 30. Затем вымесите еще раз и разделите на 8 частей. Раскатайте каждый шарик в тонкую лепешку и обжарьте на сухой сковороде на сильном огне. Сложите лепешки стопкой и укройте их, чтобы не зачерствели.
2. Займемся мясом, нарежьте говядину на тонкие лепестки, посыпьте приправой (осторожней, она очень пахучая, руководствуйтесь своим вкусом), полейте парой столовых ложек соевого соуса и хереса и оставьте минут на десять. В это время, нарежьте лук тонкими перьями, а перец ломтиками. Можете также добавить грибов и других овощей какие вам нравятся, четкого рецепта у фастфуда сами понимаете быть не может, но я в этот раз делал так.
3. Начнем, на сильном огне раскалим пару столовых ложек кунжутного масла. Выкладываем мясо и за пару минут обжариваем его, постоянно помешивая. Добавляем лук и продолжая помешивать обжариваем его до мягкости. Посыпьте чайной ложкой сахара и продолжайте жарить до карамелизации лука, попробуйте на соль, если не солено, добавьте еще соевого соуса.
4. Когда лук практически готов, добавьте овощи, кунжут и жарьте еще буквально несколько минут, овощи должны быстро обжариться, но остаться плотными и хрустящими. Посыпьте нарубленной кинзой.
5. Почти все готово. Выкладываем мясо на лепешку, также, к нему можно добавить немного хорошего майонеза смешанного с васаби для тех, кто любит поострее, а можно и так. Сворачиваем в конвертик и можно разливать пиво и подавать.

Наконец-то и к нам, в «суровый» город пришла весна. На улице тепло, сошел снег, девушки натянули короткие юбки, работать не хочется, хочется гулять. Пива тоже хочется уже не темного и плотного, а светлого и легкого. А к нему на закуску чего нибудь такого-же свежего и не жирного, все таки сезон рулек уже прошел. Значит так и сделаем, купим вечером побольше пива и сделаем к нему что нибудь простое из фастфуда, но не того который из фигни, жира и обрезков, а нормального. Тем более, интересный вариант такой китайской уличной еды мне показала одна симпатичная китаянка.

 

И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!