Кулич Пасхальный домашний

Непростой рецепт кулича Пасхального домашнего домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 41. Содержит всего 42 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 41
• Количество калории: 42 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты на двенадцать порций

• Мука - 1 кг
• Молоко - 1,5 стакана (375 мл)
• Дрожжи сухие активные - 1 пачка (11 г)
• Яйца - 6 шт.
• Масло сливочное - 300 г
• Сахар - 1,5-2 стакана (300-400 г)
• Соль - 0,75 ч. ложки
• Изюм - 150 г
• Цукаты - 50 г
• Ванильный сахар - по вкусу
• Цедра лимона (по желанию) - 1-2 ч. ложки
• Сахарная пудра (для глазури из 2-х белков) - 150 г
• Сок лимона для глазури (по желанию) - 1-2 ч. ложки

Пошаговое приготовление

1. Продукты для пасхального кулича перед вами.
2. Как испечь пасхальный кулич: Сперва просеять муку.
3. Молоко нагреть до 30-35 градусов. В теплом молоке растворить дрожжи.
4. К молоку добавить 1 стакан муки, размешать, чтобы не было комков. Накрыть миску полотенцем и поставить опару в теплое место (около 30 градусов) на 30-50 минут. Опара должна увеличиться вдвое.
5. Тем временем перебрать изюм, вскипятить чайник.
6. Залить изюм кипятком на 5 минут. Воду слить.
7. Залить цукаты кипятком на 5 минут. Воду слить.
8. Если цукаты крупные, порезать их на кусочки размером с изюминку.
9. В кастрюлю выложить сливочное масло.
10. На самом маленьком огне растопить масло, оно должно быть немного теплее комнатной температуры (около 40 градусов).
11. Отделить яичные желтки от белков.
12. Белки в этом рецепте тоже пригодятся. 1-2 белка отдельно налить в чашку, поставить в холодильник, охладить - пригодятся для глазури (холодные белки быстрее и лучше взбиваются).
13. К желткам добавить сахар. Хорошо взбить. Добавить ванилин и соль. Все хорошо еще раз взбить.
14. Остальные белки посолить, взбить миксером в пену.
15. Когда опара увеличится вдвое, добавить в нее яичные желтки с сахаром, растопленное масло. Все хорошо перемешать. Добавить взбитые белки и остальную муку. Все хорошо вымешать. Тесто для пасхального кулича получается не очень густым, но оно должно свободно отставать от рук и стенок миски.
16. Тесто накрыть полотенцем и снова поставить в теплое место на 30-40 минут.
17. Когда тесто увеличится вдвое, добавить изюм и цукаты. Хорошо перемешать.
18. Можно наполнять формы. У меня бумажные. Их смазывать не нужно. Формы наполнить тестом (удобно выкладывать тесто половником или ложкой) на 1/1, -1/1, высоты формы. Еще раз оставить в теплом месте на 30-40 минут. Включить (разогреть) духовку.
19. Поставить формы в разогретую духовку на среднюю полку. Выпекать куличи пасхальные при температуре 180 градусов 50-60 минут.
20. Готовность кулича можно проверить деревянной палочкой (например, зубочисткой). Проткнуть кулич в нескольких местах - если палочка сухая, то он готов.
21. Горячими смазать куличи белковой глазурью. Для глазури взбить охлажденные белки с сахарной пудрой, можно добавить 1-2 ч. л. лимонного сока и немного цедры. Можно украсить куличи сахарной разноцветной посыпкой (по желанию).
22. Кулич пасхальный домашний готов. Приятного аппетита!

 

Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.

 

Спасибо за вкусный и красивый рецепт кулича пасхального домашнего!