Простой рецепт свинины запеченой с розмарином и лимоном домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 120 минут. Содержит всего 225 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 120 минутКоличество калории: 225 килокалорийКоличество порций: 9 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на десять порцийна килограмм свинины мне понадобилось:веточка розмарина /небольшая, любовь с розмарином опасна, она легко переходит в неприязнь/2 столовые ложки масластакан белого сухого вина100 г сахарной пудры3-4 лимонарюмка коньякасоль, перецПошаговое приготовлениеРазогреваем духовку до 240 градусов.Мясо мы вымыли и обсушили заранее?Натираем его солью и перцем!И делаем надрезы. Вставляем в них 1/1, зелени розмарина.Позволю себе лирическое отступление. Принято считать дилетантами, что приправы дают вкус блюду. Ничего подобного!Они подчеркивают и дополняют. Если положены в правильном количестве и сочетании. У меня, например, розмарин свежий, его даже близко к носу подносить не нужно, запах чувствуется издалека и сразу можно наложить клеймо герой - любовник, нахал этакий. Назойливый и терпкий. И еще глубокий и очень неоднозначный. Конечно, избавиться от этого запаха трудно, новообразим лимон, воображая разрезаем его. увидели?тогда вернемся к розмарину. Вместе с воображаемым лимоном он не так нахален, не правда ли?Возьмемся снова за мясо?Помещаем его на противень, политый маслом, поливаем вином, смешиваем маринад, добавляем туда остатки розмарина и переворачиваем мясо несколько раз в маринаде.Помещаем в духовку и оставляем на 15 минут при 240 градусах. Затем снижаем температуру в духовке до 160 и оставляем еще на 15 минут. Не забываем в течение этого получаса мясо поливать маринадом.А еще в течение этого времени растворяем сахарную пудру в соке 2 лимонов, добавляем туда коньяк, соединяем, тщательно размешивая.Этим сиропом обмазываем мясо. И повторяем эту процедуру каждые 5 минут, доводя мясо до готовности в духовке. Может быть, все ухищрения кажутся слишком кропотливым трудом, но мне они доставляют удовольствие: наблюдать, как мясо впитывает маринад и сироп, румянится, чувствовать изменение запахов. /Не нравится?Тогда можно заказать пиццу с доставкой на дом!/Когда мясо практически готово, а случиться это может примерно через час, добавить к мясу оставшийся лимон, нарезав его ломтиками.Ах, да!Так, на всякий случай, все об этом знают, резать очень горячим не стоит. Можно даже охладить. Кстати, края ломтиков в этом случае получатся ровными.Приятного аппетита!Текст из ЖЖ я перенесла полностью - изменив одну фразу, придется переписать все. Такое было настроение в момент приготовления мяса, поэтому просьба не воспринимать некоторые рассуждения очень личностно.
