Пирожное «Лебеди»

Непростой рецепт пирожного «Лебеди» домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 46. Содержит всего 230 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 46
• Количество калории: 230 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты на восемь порций

• Тесто:
• мука - 1,5 стакана
• сливочное масло - 120 г
• яйца - 5 штук + 1 шт. для смазывания
• вода - 1 стакан
• соль - 1/1, ч. л.
• Крем:
• сливки - 400 мл
• сахарная пудра - 3 ст. л.
• жирный творог или ванильные сырки - 400 г
• ванильный сахар - 1 ч. л.
• сахарная пудра для украшения - 3 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Просейте муку.
2. Взбейте яйца до однородной массы.
3. Вскипятите воду в кастрюле. Добавьте масло и соль. Растопите масло.
4. Подсыпая муку и постоянно перемешивая, чтобы не было комков, заварите тесто (около 2 минут).
5. Снимите с огня, слегка охладите (1 минуту). Сразу яйца не добавлять - может свернуться белок. Долго тоже не охлаждайте тесто - яйца не смешаются с мукой.
6. Добавляйте взбитые яйца тремя - четырьмя порциями, каждый раз хорошо перемешивая ложкой (можно миксером, но сложнее - тесто достаточно густое). Тесто должно быть однородным, без комков.
7. Подготовьте 2 противня, покройте их пергаментом.
8. С помощью 2-х ложек, снимайте тесто с ложки на ложку, пока не получится ровный овал.
9. Выкладывайте овалы из заварного теста на противень с бумагой на расстоянии 3 см.
10. Смажьте взбитым яйцом, кисточкой выравнивая неровности овалов.
11. На другой противень выдавите с помощью шприца или кондитерского мешка «двойки» из теста. Смажьте яйцом.
12. Выпекайте по отдельности, «двойки» готовятся гораздо быстрее. Выпекайте при 180 градусах до золотистого цвета: «двойки» - 15-25 минут, овалы - от 45 минут - до 1 часа, в зависимости от духовки. Духовку предварительно разогрейте и при выпечке не открывайте!
13. Аккуратно разрежьте овал пополам, из нижней части удалите внутри тесто, освобождая место для крема. Верх овалов разрежьте пополам, чтобы сделать крылья.
14. КРЕМ.
15. Взбейте в крепкую пену сливки с сахарной пудрой. Добавьте творог (лучше жирный) и 1 ч. л. ванильного сахара (если используете ванильные сырки, то не нужно). Хорошо перемешайте и еще раз слегка взбейте.
16. Из кондитерского шприца с круглой насадкой выдавите немного крема на нижнюю половинку пирожного и прикрепите шею.
17. Наполните лебедей кремом и по бокам прикрепите крылья (разрезанный пополам верх пирожного). Постарайтесь не съесть много крема, лишнего остается всего 3-4 столовые ложки. )
18. Выложите пирожные «Лебеди» на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.

 

Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу