Гуджия

см.пошаговое

Непростой рецепт гуджии индийской кухни. Пошаговый рецепт индийской кухни с фото для приготовления дома за 31. Содержит всего 306 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 31
• Количество калории: 306 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Индийская кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на шесть порций

• Для теста:
• Мука пшеничная – 250 г
• Масло сливочное, топленое – 3 ст. л.
• Вода, холодная – 3-4 ст. л.
• Начинка:
• Рикотта - 250 г
• Кардамон, молотый – 1/1, ч. л.
• Фисташки – 15 г
• Кешью – 15 г
• Кокосовая стружка – 15 г
• Сахар мелкий тростниковый ТМ Мистраль – 150 г
• Масло растительное для жарки

Пошаговое приготовление

1. Муку просеять, влить топленое сливочное масло.
2. Растереть в крошку.
3. Добавить постепенно понемногу воду и замесить тесто, оно должно получиться мягкое, но плотное. Накрыть тесто влажным полотенцем и убрать в сторону.
4. Теперь нужно заняться начинкой. Для этого рикотту нужно выложить на сковороду или в кастрюлю, обжарить на небольшом огне минут 5.
5. После этого добавить сахар и кардамон, жарить еще минуты 3.
6. Всыпать измельченные фисташки и кешью, кокос, все перемешать, готовить пару минут, снять с огня. Дать остыть.
7. Тесто разделить на шарики, примерно размером с грецкий орех.
8. Каждый шарик раскатать в тонкий круг, около 10 см в диаметре. На одну сторону круга выложить чайную ложку начинки.
9. Согнуть пополам и слепить края.
10. Нагреть в сковороде растительное масло и выложить гуджия, обжарить до золотистой корочки, затем перевернуть и обжарить другую сторону до золотистой корочки.
11. Достать гуджия на бумажную салфетку и дать стечь лишнему жиру. До подачи хранить в плотно закрытой стеклянной таре. Приятного аппетита!

В Индии сладости готовят на любое торжество и праздник. Некоторые сладости готовятся именно на определенные праздники. Так, например, гуджия готовят на праздник Холи – ежегодный индуистский фестиваль весны и красок. Обычно его празднуют в конце февраля или в начале марта, этот день должен выпадать на полнолуние. Гуджия – это своего рода пирожки со сладкой начинкой, которые в миг улетают со стола. Вкуснее всего они еще горячие с хрустящей корочкой.

 

хороший рецепт. Спасибо