Имам-баялды

Единожды попробовав это блюдо вы станете его рабом!))

Простой рецепт имам-баялд армянской кухни. Пошаговый рецепт армянской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 307 килокалорий.

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 307 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Армянская кухня
• Тип блюда: Закуска, салат
• Особенности: Рецепт для ово вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Жарка

Ингредиенты на четыре порции

• Баклажаны – 500 г
• Помидоры – 300 г
• Зеленый сладкий перец – 400 г
• Репчатый лук – 150 г
• Растительное масло – 600 г
• Грецкие орехи – 100 г
• Свежая кинза
• Соль

Пошаговое приготовление

1. Берем баклажаны, очищаем от кожуры, чтоб получились такие полоски, как у зебры и режем его кружочками, посыпаем обильно солью и оставляем на пол часа, пока не пустит воду, которая, кстати, убирает горечь, присущую баклажану. После этого можно промыть баклажаны и высушить бумажным полотенцем, или же просто запомнить, что они соленые и больше ничего не солить.
2. Разогреть сковороду, добавить растительное масло. Масла должно быть много, чем больше, тем блюдо будет менее жирное, как ни странно, так как баклажан быстрее обжаривается и не впитывает в себя лишний жир, потом обжаренные баклажаны выложить на сито или на бумажное полотенце, чтоб убрать лишний жир. Баклажаны мы готовили сразу в большом количестве, потому что они безумно вкусные сами по себе без добавления иного ингредиента. Например с тонким лавашом!
3. Вслед за баклажанами следует сладкий перец. Мы использовали зеленый, так как важно, чтоб не только вкусно было, но и визуально смотрелось радостно. По той же технологии обжаривали перец, порезанный на небольшие куски и тоже выкладывали на бумажное полотенце. О, да, кстати, не забывайте, в случае необходимости добавлять растительное масло.
4. Далее идёт лук репчатый, нарезанный кольцами. На самом деле мы ставили на плиту сразу четыре сковороды и готовили все одновременно, до сих пор я так и делаю. Ну во - первых не смешиваются вкусы, масло остается более свежим и самый важный критерий - намного быстрее.
5. Самый последний продукт - это помидоры, режем на более крупные дольки, они жарятся очень быстро и с двух сторон пока не успел пропасть весь сок, кожуру мы не убирали, и вам не советую. Так вроде ничего не пропустила, теперь как говорят повара, доготавливаем и формируем блюдо.
6. Слой за слоем: баклажаны, посыпаем небольшим количеством чеснока, мелко - мелко нарезанного ( не люблю через давилку, поэтому беру чеснок и давлю на него ножом, снимаю внутреннюю часть и мелко - мелко режу), потом посыпаем грецкими орехами (их тоже давлю через давилку или так же ножом по все той же причине: не люблю через мясорубку)) Посыпаем зеленью. Я кладу только кинзу. Дальше обжаренный перец, чеснок, орехи и зелень, дальше идут наши помидоры, потом баклажаны, потом лук, потом перец, ну вообщем и так до бесконечности.

Дома блюдо подается в перемешанном виде, а в ресторане подаем слоями, можно и холодным, и горячим.

 

И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!

 

@styazhkina84, умничка!
Какой аппетитный рецептик имам-баялд сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!