Кускус с миндалем и изюмом

Кускус с миндалем и изюмом - это очень оригинальный гарнир с восточно-арабскими вкусовыми оттенками, который прекрасно сочетается с самыми различными мясными и рыбными блюдами.

Обожаю кускус, особенно когда он хорошо приготовлен. Один из лучших способов приготовления кускуса, которые я знаю - это кускус с миндалем и изюмом. Получается очень нежный и ароматный гарнир, который хорошо подходит к различным блюдам из мяса и птицы (к рыбе подходит чуть хуже, но тоже можно пробовать), особенно к тем, которые подаются с большим количеством соуса. Готовьте с удовольствием!

Количество порций: 3-4

Несложный рецепт кускуса с миндалем и изюмом арабской кухни. Пошаговый рецепт арабской кухни с фото для приготовления дома за 45 мин. Содержит всего 261 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 45 мин
• Количество калории: 261 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: На ужин

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Арабская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда

Ингредиенты на пять порций

• Сливочное масло — 3 Ст. ложки
• Луковица — 1 Штука
• Шафран — 1 Щепотка
• Изюм — 3/3, Стакана
• Кускус — 1 Стакан
• Куриный бульон — 1,5 Стакана
• Сухое белое или красное вино — 3 Ст. ложки
• Корица — 1/1, Чайных ложки
• Миндаль — 3/3, Стакана
• Соль — - По вкусу

Пошаговое приготовление

1. Сперва подготовим все ингредиенты. Изюм необходимо на 15 минут замочить в воде.
2. Лук мелко режем.
3. В кастрюле разогреваем сливочное масло, кладем в него мелко нарезанный лук, готовим на среднем огне 5-8 минут - до прозрачности лука.
4. Затем добавляем к луку шафран, перемешиваем.
5. Добавляем бульон и вино, увеличиваем огонь и доводим содержимое кастрюли до кипения.
6. Когда закипит - добавляем в кастрюлю изюм (без жидкости) и кускус. Быстро перемешиваем, снимаем кастрюлю с огня.
7. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем минут на 15.
8. Через 15 минут вилкой аккуратно перемешиваем кускус, чтобы он стал более рыхлым.
9. Тем временем миндаль, нарезанный на тонкие пластинки, обжариваем на сухой сковороде. Жарим на среднем огне около 3 минут, постоянно помешивая - чтобы не пригорел.
10. Обжаренный миндаль добавляем в кускус. Солим, добавляем корицу, перемешиваем.
11. Кускус с миндалем и изюмом готов!