Курица чилиндрон

Несложный рецепт курицы чилиндрон испанской кухни. Пошаговый рецепт испанской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 298 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество калории: 298 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Испанская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на четыре порции

• белый лук – 1 луковица
• перец зеленый сладкий – 6 шт.
• перец красный чили – 1 большой стручок
• помидор спелый большой – 5 шт.
• испанская сыровяленная ветчина хамон – 200 г
• чеснок – 4 зубчика
• белое сухое вино – 1 стакан
• масло оливковое экстра вирджин – 100 мл
• соль – по вкусу
• курица – 1,5 кг

Пошаговое приготовление

1. Курицу разделать на 6 частей – окорочка, крылья с небольшим куском грудки и грудку, разрезанную пополам.
2. Лук тонко нарезать перьями и обжарить на сковороде с 1 ст. л. масла, 2–3 мин. ; переложить на тарелку.
3. Сладкий перец смазать маслом, запечь под грилем до черных подпалин, переложить в миску, накрыть и оставить на 10 мин. Очистить перцы от кожицы и семян, мякоть мелко нарубить.
4. Чили разрезать вдоль, удалить семена, мякоть измельчить. На помидорах сделать крестообразный надрез, опустить в кипяток на 1 мин., обдать холодной водой, снять кожицу, разрезать на четвертинки и удалить семена.
5. Хамон нарезать тонкими ломтиками. В большом сотейнике разогреть 2 ст. л. масла, обжаривать хамон 30 сек., переложить на тарелку.
6. Положить в сотейник куски курицы. Обжарить на среднем огне до образования золотистой корочки, 20–25 мин. Добавить лук, сладкий перец, чили и томаты, перемешать. Готовить 20 мин., аккуратно раздавливая помидоры деревянной ложкой. Посолить, добавить измельченный чеснок. Сразу же после этого влить вино и положить обжаренный хамон. Дать закипеть, убавить огонь до минимума. Тушить под крышкой 15 мин.
7. Разложить по глубоким тарелкам, сбрызнуть оливковым маслом.

Куриное филе – универсальный продукт. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, панировать, фаршировать. Чтобы куриное филе не стало сухим в процессе приготовления - покройте его жирным беконом или вложите внутрь дольку лимона. Для того чтобы филе стало более нежным нарежьте куриные грудки поперек волокон. Не бойтесь эксперементирвать с Петелинкой, используйте пряности и приправы. Они придают куриному филе особенный вкус и аромат. Например, на Востоке курицу предпочитают обильно приправить имбирем. В Индии курицу тушат с кардамоном. Для приготовления популярного во всем мире блюда курица-карри требуется куркума.

 

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно