Килька тушёная по-эстонски

Килька — это маленькая рыбка (10–15 см) семейства сельдевых. От сельди она отличается лишь размером и очень похожа по вкусу. Чаще всего из неё делают кильку пряного посола и шпроты в масле. Особое отношение к этой рыбке в Эстонии, где она стала настоящим брендом Таллинна. Эстонцы почтительно относятся к кильке и знают много способов её приготовления.

Простой рецепт кильки тушёной по-эстонски эстонской кухни. Пошаговый рецепт эстонской кухни с фото для приготовления дома за 50 мин. Содержит всего 28 килокалорий.

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 50 мин
• Количество калории: 28 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Ужин, обед, завтрак

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Эстонская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на шесть порций

• Килька свежая 1000 г
• Лук зелёный 1 пучок
• Масло сливочное 150 г
• Молоко 1 ст.
• Мука пшеничная 0.5 ст. л.
• Соль экстра 1 ч. л.
• Укроп свежий 1 пучок

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления блюда нужно взять свежую кильку, зелёный лук, зелень укропа (у меня мороженая), молоко, муку, сливочное масло и соль.
2. Кильку выпотрошить, удалить хвосты и головы и тщательно промыть изнутри, удаляя чёрную выстилающую плёнку.
3. В огнеупорную ёмкость для тушения выложить слой кильки и слегка посолить.
4. Зелёный лук вымыть в проточной воде, обсушить и нарезать тонкими колечками.
5. Обсыпать слой кильки зелёным луком и измельчённым укропом.
6. Выкладывать оставшуюся кильку слоями, пересыпая зеленью и посыпая солью.
7. В молоко всыпать муку и размешать до получения однородной массы.
8. Вылить молочную смесь к рыбе.
9. Сверху на рыбу выложить кусочки сливочного масла.
10. Ёмкость закрыть крышкой и поставить в духовку, разогретую до 180°С, на 40 минут.
11. Кильку подать с картофелем в любом виде и овощами.