Паста из сладкого перца

Biber Salçası — паста из красного сладкого перца, с острым перцем по вкусу. Её используют в тех же целях что и томатную пасту. В готовом виде салча имеет яркий красный цвет и выраженный аромат сладкого перца.

Желательно, готовой салче постоять в банках, хотя бы неделю перед использованием, она должна настояться (созреть). Затем с нею смело можно экспериментировать.

Очень простой рецепт пасты из сладкого перца восточной кухни. Пошаговый рецепт восточной кухни с фото для приготовления дома за 1 час 20 мин. Содержит всего 333 килокалорий.

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 1 час 20 мин
• Количество калории: 333 килокалорий
• Количество порций: 2 порции
• Повод: Пост, ужин

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Восточная кухня
• Тип блюда: Консервация

Ингредиенты на две порции

• Масло оливковое Extra Virgin 2 ст. л.
• Перец острый 2 шт.
• Перец сладкий 2000 г
• Соль 15 г

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления перечной пасты возьмём сладкий перец, острый перец, соль, оливковое масло.
2. Перец моем и очищаем от хвостика, сердцевины и семян.
3. Складываем в большую кастрюлю, заливаем водой и варим минут 20. До тех пор, пока от поверхности перца начнет отделяться плёнка.
4. Такой перец вынимаем из кипящей воды и охлаждаем.
5. Очищаем от сморщившейся плёнки.
6. Взбиваем в чаше блендера.
7. Пюре из перца выливаем в кастрюлю, добавляем масло и соль. Доводим до кипения и варим буквально пару минут.
8. Горячую пасту разливаем по стерильным банкам и оставляем остывать под одеялом верх дном. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 600 мл готовой пасты.