Корично-лимонный чуррос

Простой рецепт корично-лимонного чурроса испанской кухни. Пошаговый рецепт испанской кухни с фото для приготовления дома за 24. Содержит всего 187 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 24
• Количество калории: 187 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Испанская кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на двенадцать порций

• 1 ст. муки
• 1 ст. воды
• ~110 гр. сливочного масла
• 1/1, ч. л. соли
• 1 ч. л. молотой корицы
• тёртая цедра 1 лимона
• 3 яйца
• растительное масло для фритюра
• сахарная пудра для посыпки

Пошаговое приготовление

1. Воду с маслом и солью довести до кипения. Снять с огня.
2. Ввести сразу всю муку, корицу и лимонную цедру энергично помешивая, вернуть кастрюлю на огонь, и готовить ещё несколько секунд, пока тесто не соберется в шар.
3. Охладить минуты 2-3.
4. Вбить, по одному яйца, тщательно перемешивая. Тесто должно быть гладким.
5. До начала процесса жарки поставить кастрюлю или сковородку с толстым дном на маленький
6. огонь, влить растительное масло, и медленно его нагреть. Следить за маслом, не давая ему дымиться. Температура масла должна быть в районе 180-185 C, если она ниже - чуррос впитывают масло. Если нет кулинарного градусника, то температуру можно проверить, опустив в нагретое масло маленький кусочек батона. Батон через 60 секунд должен стать коричневого цвета.
7. Тесто положить в кондитерский мешок со звездчатой насадкой и выдавливать палочки (спиральки, сердечки)
8. прямо в разогретое масло, тесто обрезать ножом (ножницами).
9. Жарить чуррос до красивого золотистого цвета с обеих сторон. Шумовкой или щипцами вынуть печенья и положить на бумажные полотенца, чтобы впитались излишки масла.
10. Готовые чуррос посыпать сахарной пудрой и немедленно подавать.

Чуррос (churros, чурро) — сладкая выпечка, представляет собой жареные колбаски из заварного теста, имеющие в сечении вид многоконечной звезды. Родиной чуррос считается Испания, где это блюдо традиционно подают на завтрак. Также широко распространено в Латинской Америке, Франции, Португалии, на юге США и на испаноговорящих островах Карибского моря. В Испании распространены две традиционных разновидности чуррос: тонкие в виде колечек (т. н. «испанский пончик»), и толстые длинные (исп. porra, особенно популярны в Мадриде). В других странах встречаются варианты чуррос с начинкой.

 

тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить корично-лимонный чуррос