Сложный рецепт пирожных Черничных башенок домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 40. Содержит всего 212 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 40Количество калории: 212 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ДесертыИнгредиенты на двенадцать порцийНа 12 штук:Бисквит:Яйца - 3 средних, разделить на белки и желтки, белки хорошенько охладитьОдин брызг лимонного сокаСахар - 100 граммМука (просеять) - 100 граммКрахмал 25 граммРазрыхлитель - 2 чайные ложкиЧерничное пюре:Замороженная черника 500 грамм (предварительно разморозить)Сахарная пудра - 4 столовые ложкиЖелатин - 4 пластинки (ориентироваться на объём полученного пюре)Для крема:Сливочный сыр типа филадельфии - 400 граммСахар - 80 граммЯичный ликёр 100 млВанильный сахар - 1 упаковкаЖелатин - 6 пластинокСливки (33%) - 150 млКроме того:Сахарная пудра - 80 граммЯичный ликёр - примерно 4 столовые ложкиСвежая черника - 36 ягодОчищенные фисташки (само собой, несолёные) - 25 грамм, порубить помельчеПошаговое приготовлениеБисквит:Охлаждённые белки взбить с лимонным соком в пышную пенуПостепенно подсыпая сахар, взбить белки в устойчивую массу, как на безеДобавить желтки, хорошенько смешатьСмешать муку, крахмал и разрыхлитель и добавить к яичной массе, хорошенько размешать, но не долгоМассу выложить на застеленный бумагой для выпечки противень и разровнять в прямоугольник приемрно 35 х30 смВыпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 10 минутГотовый бислквит перевернуть с противня на полотенце, посыпанное сахаром, накрыть сверху другим полотенцем и остудитьКруглой формочкой 6 см диаметром вырезать 24 кружка (обрезки съесть или лучше отдать рыскающим голодным домочадцам)Черничное пюре:Желатин замочить в холодной водеразмороженную чернику пюрировать в блендере вместе с сахарной пудройПолучившееся пюре протереть через ситичкоРазбухший желатин растопить до его перехода в жидкое состояние, не нагревать сверх того, ибо от температуры желатин теряет желирующие свойстваСмешать растопленный желатин с двумя ложками пюре, хорошенько размешатьСмешать с оставшимся пюре, хорошенько размешать, убрать в холодильникВокруг 12 бисквитных кружков поставить десертные кольца. У кого таковых нет, как, например, у меня, сделать полоски из плотной фольги, свёрнутой в 4 слоя, полоски высотой где - то 8 см. Закрепить скрепками или скобкамиКак только пюре начнёт загустевать, уложить его поровну поверх кружочков в формочкиУбрать в холодильник на 2 часаКрем:Желатин залить холодной водой и убрать минимум на 5 минут для разбуханияСмешать тщательно сливочный сыр, сахар, ванильный сахар и яичный ликёрРазбухший желатин растопить до его перехода в жидкое состояние, не нагревать сверх того, ибо от температуры желатин теряет желирующие свойстваСмешать растопленный желатин с двумя ложками крема, хорошенько размешатьСмешать с оставшимся кремом, хорошенько размешать, убрать в холодильникПока желируется крем, взбить сливкиАккуратно, ложкой подмешать сливки к начавшему застывать кремуУложить крем поровну поверх черничного пюре в формочи, сверху накрыть оставшимися 12-ю бисквитными кружками и убрать на час в холодильникГлазурь:Смешать сахарную пудру тщательно с яичным ликёромЭтой массой полить сверху освобождённые от формочек пирожные, если будет глазурь стекать, - очень хорошо, получатся по бокам красивые потёкиНа глазурь уложить ягодки и посыпать рубленными фисташкамиПриятного чаепития!Слов нет описать, как это нежно и как же это вкусно, одим пирожным точно не отделаешься. Что хорошо в них, так это то, что сделать можно такие с любыми ягодами, и слюбыми будет красиво, будь то малина, клубника или ежевика, да та же смородина, при фантазии можно и с разными ягодками сделать, смотреться такое пирожное будет при любом раскладе эффектно. очень рекомендую
