Жареный рис с креветками

Китаянка Ван Чин продолжает делиться с читателями Gastronom.ru своими фирменными рецептами.

Непростой рецепт жареного риса с креветками тайской кухни. Пошаговый рецепт тайской кухни с фото для приготовления дома за 48. Содержит всего 226 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 48
• Количество калории: 226 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Тайская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Технология приготовления: Жарка

Ингредиенты на восемь порций

• 240 г отваренного риса
• 10 крупных очищенных креветок
• 2 яйца
• 1 сладкий перец
• 3 зубчика чеснока
• 4 пера зеленого лука
• 6 ст. л. зеленого горошка
• 3 ст. л. соевого соуса
• 1 ч. л. рыбного соуса
• 2 ст. л. кунжутного или растительного масла
• корень имбиря длиной около 5 см
• сахар

Пошаговое приготовление

1. Чеснок и имбирь очистить, порубить как можно мельче. Зеленый лук и сладкий перец порезать. Рис взрыхлить вилкой. Яйца разбить в чашку и взболтать вилкой.
2. В широкой толстостенной сковороде разогреть масло, на сильном огне, постоянно помешивая, обжарить перец 1 минуту. Следом добавить чеснок, имбирь и через 30 секунд — креветки. Обжарить все вместе около минуты.
3. Добавить рис и зеленый горошек, перемешать и жарить на среднем огне 4-5 минут. Отодвинуть рис с креветками в сторону, освободив середину сковороды и вылить туда яйца. Жарить, помешивая деревянной лопаточкой, чтобы белок схватился, а затем перемешать с рисом.
4. Посыпать рис сначала небольшим количеством сахара, затем сбрызнуть соевым соусом и перемешать. Добавить рыбный соус, перемешать еще раз и жарить рис около 2 минут. Огонь выключить, посыпать рис с овощами зеленым луком. Подавать горячим.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.