Сопа де пескадорес

Непростой рецепт сопы де пескадорес испанской кухни. Пошаговый рецепт испанской кухни с фото для приготовления дома за 40 мин. Содержит всего 73 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество калории: 73 килокалорий
• Количество порций: 11 порций
• Повод: Ланч, Обед

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Испанская кухня
• Тип блюда: Суп
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на одиннадцать порций

• 800 мл рыбного бульона
• 400 г филе трески
• 200 г филе кальмаров
• 200 г крупных креветок
• 300 г моллюсков в ракушках (мидии, вонголе)
• 200 г томатного пюре
• 1 большая луковица
• 3 зубчика чеснока
• 1 пучок петрушки
• 50 мл белого сухого вина
• оливковое масло
• копченая сладкая паприка
• соль, свежемолотый черный перец

Пошаговое приготовление

1. Очистите креветки и ракушки. С кальмаров удалите
2. пленку. Нарежьте треску крупными кусками.
3. Очистите
4. и мелко нарежьте лук и чеснок, петрушку мелко порубите, обжарьте все в кастрюле
5. с толстым дном в оливковом
6. масле, 5 мин. Положите томатное пюре, готовьте 5 мин.
7. Добавьте паприку и белое вино, выпарьте, 2-3 мин. Залейте бульоном, доведите до кипения, варите 10 минут.
8. Добавьте в суп рыбу и морепродукты, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума, варите 5 минут и подавайте.

Свежие ракушки (мидии и вонголе) нужно тщательно очистить, у мидий удалить «бороду» и промыть. Все открытые раковины нужно выбросить – точно так же, как все раковины, которые остались закрытыми после варки, они испорчены. Немного петрушки можете не обжаривать с овощами, а оставить для подачи.