Булочки от Андриано Зумбо

см.пошаговое

Сложный рецепт булочек от Андриано Зумбо австралийской кухни. Пошаговый рецепт австралийской кухни с фото для приготовления дома за 32. Содержит всего 303 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 32
• Количество калории: 303 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Австралийская кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на три порции

• Зумботелла:
• 75 гр. молочного шоколада
• 75 гр. горького черного шоколада
• 150 гр. пасты из фундука
• 30 гр. растительного масла (без запаха)
• 20 гр. какао порошка
• Пралине:
• 50 гр. молочного шоколада
• 110 гр. пралине из фундука
• 115 гр. вафельной крошки
• 20 гр. жареного рубленного фундука
• 20 гр. сливочного масла
• Пралине из фундука:
• 60 гр. обжаренного фундука
• 60 гр. сахара
• +
• 1 упаковка дрожжевого слоеного теста
• 1 яйцо
• 150 гр. молочного шоколада
• 150 гр. обжаренного фундука

Пошаговое приготовление

1. Для зумботеллы: Растопить шоколад на водй бане.
2. В растопленный шоколад добавить ореховую пасту, перемешать, добавить растительное масло и какао порошок. Хорошенько перемешать.
3. Для пралине: В сковороду с толстым дном положить сахар и карамелизовать его. Всыпать орехи и перемешать. Выложить готовые орешки на пергамент смазанный сливочным маслом. Дать остыть до полного застывания. Затем поломать на кусочки и положить в кофемолку. Смолоть орехи в крошку.
4. Подготовить вафельную крошку и растопить шоколад. Добавить в шоколад пралине из фундука, рубленные орехи и вафельную крошку. Добавить сливочное масло, перемешать и остудить до комнатной температуры.
5. Достать слоеное тесто и раскатать его в пласт толщиной 4 мм.
6. Вырезать из теста кружочки диаметром 12 см.
7. В центр кружочка положить по 1 ч. л. зумботеллы и пралине.
8. Разделить отдельно белок и желток. Белком смазать края кружочка. Сложить кружок пополам и залепить края. Выложить на противень застеленный бумагой для выпечки. Сверху смазать яичным желтком
9. Поставить в духовку при температуре 190 градусов и выпекать до образования золотистого цвета (15 минут)
10. Готовые булочки опустить в растопленный шоколад и посыпать рубленными орешками. Приятного чаепития!!!

Бродила я сегодня по интернету и набрела вот на такие интересные и вкусные булочки от Андриано Зумбо (австралийский кондитер) с нутеллой, которую он назвал зумботеллой. В начинку входит хрустящее пралине из фундука и вафельной крошки.

 

Вот это да! Какой красивый рецептик булочек от андриано зумбо! А вкусный и простой!