Голец с картофелем и соусом песто

Сложный рецепт гольца с картофелем и соусом песто домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 278 килокалорий.

• Время подготовки: 10 ч
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 278 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Обед, Ужин, Фуршет

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Технология приготовления: Запекание
• Нам понадобится: Блендер, миксер

Ингредиенты на двенадцать порций

• 1 голец весом 1,3–1,5 кг
• 800 г картофеля
• 2 средние луковицы
• 2 лимона
• 2 зубчика чеснока
• 2 см корня имбиря
• 125 мл оливкового масла
• 1 стакан белого сухого вина
• 1 ст. л. горчицы
• соль, свежемолотый черный перец
• для соуса:
• 150 мл оливкового масла
• 1 средний пучок петрушки
• 1 маленький пучок укропа
• 1 средний пучок базилика
• 1 ч. л. тертой апельсиновой цедры
• 1 маленький зубчик чеснока
• соль, свежемолотый черный перец

Пошаговое приготовление

1. Предварительно разморозьте рыбу, оставив её в холодильнике на 10-12 часов.
2. Разогрейте духовку до 180 ° С. Отрежьте у рыбы голову и выпотрошите. Отрежьте хвост. Сделайте надрез по спинке и разделите на два филе, удалите хребет. Пинцетом выньте оставшиеся кости.
3. Картофель очистите и нарежьте кружочками толщиной 3 мм. Лук очистите и нарежьте полукольцами, чеснок измельчите. Выложите картофель и лук в глубокий противень.
4. Приправьте филе солью и перцем с обеих сторон и положите на картофель.
5. Натрите чеснок, имбирь и цедру 1 лимона на мелкой терке. Из лимонов выжмите сок. Взбейте венчиком оливковое масло, вино и горчицу, добавьте чеснок, имбирь, сок и цедру лимона Залейте получившейся эмульсией рыбу и овощи. Поставьте противень в духовку и выпекайте 35-40 мин. При необходимости в середине приготовления прикройте противень алюминиевой фольгой.
6. Положите все составляющие соуса песто в блендер и быстро измельчите до однородной массы.
7. Подавайте рыбу с картофелем, выложив в каждую порцию немного соуса песто. Оставшийся соус подайте отдельно.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

АААЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!

 

@spasova98, очень интересный вариант гольца с картофелем и соусом песто.

 

Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!