Пирожки Шотландские

Сложный рецепт пирожков Шотландских шотландской кухни. Пошаговый рецепт шотландской кухни с фото для приготовления дома за 41. Содержит всего 209 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 41
• Количество калории: 209 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Шотландская кухня
• Тип блюда: Пирожки

Ингредиенты на семь порций

• Для теста:
• 450 гр муки
• 80 гр сливочного масла
• 80 гр смальца (я брала утиный жир)
• 0,5 ч. л. соли
• 1 ст. л. сахара
• 200 мл. воды
• 1 яйцо
• 1 ст. ложка растительного масла
• 1 желток для смазки верха пирожков
• начинка:
• 450 г фарша из баранины
• 1 большая луковица
• 1/ч. ложки мускатного ореха
• 50 мл бульона или воды
• 1 ч. ложка Вустерского соуса
• соль, перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. В чашке смешать муку, сахар и соль. В центре сделать углубление и добавить яйцо, перемешать.
2. Воду довести до кипения, добавить масло и смалец, медленно довести до кипения и тонкой струйкой влить смесь в муку, постоянно перемешивая.
3. Быстро замесить эластичное тесто. Тесто получается очень мягкое, нежное, но в то же время хорошо раскатывается и не липнет. Использовать пока не остынет. Разделить тесто на 2 неравные части.
4. Меньшую часть теста разделить на 8 равных частей. Раскатать кружки диаметром 6,5 см и толщиной 3-5 мм. В центре каждого кружка сделать отверстие небольшое. Поместить кружки на противень или доску и убрать в холодильник.
5. Из большей части теста сформировать 8 «чашечек» для пирожков. Для этого банки или стаканы (8 шт. ), диаметром 6,5-7 см перевернуть дном вверх и смазать дно и стенки маслом. 6. Разделить тесто на 8 частей и раскатать круги, диаметром 13-14 см, толщиной ~ 3-5 мм.
6. Положить круги теста на перевернутые стаканы и слегка прижать тесто к стенкам и дну.
7. Стаканы с тестом убрать в холодильник минимум на 30 минут.
8. Для начинки, лук нарезать, смешать все составляющие, хорошо вымесить, приправить по вкусу солью и перцем.
9. Разогреть духовку до 180 С. Достать стаканы с тестом и «крышки» из теста из холодильника.
10. Аккуратно снять «чашечки» теста со стаканов
11. Поставить «чашечки» в форму, на бумагу для выпечки, смазанную маслом. Наполнить фаршем «чашечки» из теста и накрыть пирожки «крышками». Тщательно защипать края. Смазать пирожки яйцом. Выпекать 40-45 минут до золотистого цвета!
12. Приятного аппетита!