Сложный рецепт торта Манго-Клубничного Чизкейка домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 35. Содержит всего 203 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 35Количество калории: 203 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ДесертыИнгредиенты на десять порцийКорж:Бисквитные палочки для тирамису (или любое другое рассыпчатое печенье по вкусу) 100 граммМелко порубленный очищенный миндаль 150 граммБелая кувертюра (или белый шоколад, пригодный для растапливания) 150 граммКлубничныйДля крема:Очень спелая и сладкая свежая клубника 500 граммСахарная пудра 250 граммСливочный сыр (Крем - чиз, у меня Exquisa) 600 граммОбезжиренный творог (однородная масса, не крупинками) 300 граммЖелатин - у меня ушло 16 пластинок (а вообще расчёт такой: 10 грамм желатина (это 6 пластинок) на 500 мл жидкости)Сок одного лимонаСливки (33%) 300 млПокрытие из манго:Очень - очень спелый манго 2 фруктаСахар 2-3 столовые ложки (я не добавляла, так как купила необычайно сладкие плоды манго)Желатин - кол - во зависит от объёма полученного из манго пюре (10 грамм на 500 мл)Украшение:Мелкорубленные фисташкиСвежая клубникаПошаговое приготовлениеКорж:Бисквитные палочки разломать и измельчить в блендере в пыльСмешать размолотые палочки с мелкорубленным миндалёмБелую кувертюру (белый шоколад) порубить ножом на кусочки и растопить на водяной банеСмешать миндаль, крпшки и растопленный шоколадДно разъёмной формы (26-28 см) смазать тонким слоем растительного масла без запахаСмесь для коржа распределить равномерно по всей площади дна формы и дать застыть в холодильнике, минут 30Аккуратно снять затвердевший корж со дна формы и переложить его на блюдо, вокруг поставить кольцо для тортовКлубничный крем:Клубнику пюрировать в блендере вместе с сахарной пудройПолученное пюре протереть через сито, налить в мерную посуду и посмотреть, какой объём получился (это нужно для вычисления кол - ва желатина)Желатин замочить в холодной водеСливочный сыр (надо подержать пару часов при комнатной температуре, чтобы отошла жидкость, которую аккуратно слить) смешать с обезжиренным творогом и клубничным пюре до однородных консистенции и цветаПодогреть сок лимона, должен быть хорошо тёплым, а не горячим (при слишком высокой температуре желатин может потерять свою желирующую способность)Отжать разбухший желатин и растворить его в тёплом лимонном сокеДобавить к растворённому в лимонном соке желатину 5 столовых ложек крема, хорошенько рамешатьПолученную жидкость смешать с остальным кремомВзбить сливки (лучше в металлической посуде, которую предварительно подержать в морозильнике, как и палочки от миксера)Как только крем начнёт желироваться, добавить в него взбитые сливкиКрем вылить в кольцо на корж и разровнятьУбрать в холодильник на пару часов для застыванияПокрытие из манго:Манго почистить, мякоть отрезать от косточек и порезать небольшими кусочкамиКусочки манго пюрировать в блендере (по желанию, с сахаром. У меня этого желания не возникло ввиду достаточной сладкости купленных мною плодов)Пюре манго перелить в мерную посуду, чтобы узнать объём и расчитать кол - во желатинаЖелатин замочить в холодной водеПюре манго медленно довести до кипения и поварить на медленно огне 2-3 минутыСмять с огня и остудить немного(где - то 15 минут)Набухший желатин отжать и растворить в тёплом пюре мангоПодождать, когда пюре манго остынет до комнатной температуры и вылить его поверх клбничного кремаОпять брать торт в холодильник на дальнейшие 2-3 часаГотовый торт аккуратно освободить от кольца, украсить по вкусу (я использовала для этих целей мелкорубленные фисташки, сбежую клубнику. те ягодки, которыми я украсила середину, я порезала пополам, макнула макушку каждой половинки в растопленную белую кувертюру и затем сразу в рубленные фисташки, дала застыть в холодильнике)Приятного аппетита!Написано много, но на самом деле, делать просто. Сейчас самый сезон клубники у нас, поэтому крем просто благоухал ею. Сочетание манго-клубника очень удачное. Очень фруктово и свежо вышло. Консистенция кремистая, нежная.
