Котлеты из нута можно считать как отдельным блюдом, так и одним из составляющих фалафеля. Фалафель очень популярен на Ближнем Востоке, как фаст-фуд: в тонкий хлеб укладывают несколько котлет из нута, огурцы, помидоры, хумус (паста из растёртого нута), чипсы и щедро заливают тхиной (или тахини — соусом из семян кунжута).В Израиле он продается повсюду: на углах улиц, в магазинах, переносных лотках, киосках. Фалафель очень распространён также в Египте и Ливане. Это не удивительно, фалафель не только вкусный, но ещё и очень полезый. Нут содержит крайне необходимые для здоровья человека вещества — те самые белки и минералы, которые значительно снижают вероятность онкологических и сердечных заболеваний, а также замедляют процессы старения кожи.Сегодня я предлагаю приготовить котлеты из нута с минимальным количеством ингредиентов. При желании вы можете добавить зелень петрушки или кинзу и лук. Блюдо отлично сочетается с картофелем и томатами.Несложный рецепт фалафеля классического еврейской кухни. Пошаговый рецепт еврейской кухни с фото для приготовления дома за 35 мин. Содержит всего 257 килокалорий.Время подготовки: 12 часовВремя приготовления: 35 минКоличество калории: 257 килокалорийКоличество порций: 6 порцийПовод: Ужин, обедСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Еврейская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на шесть порцийКориандр молотый 4 гКунжут белый 50 гКуркума 5 гМасло подсолнечное рафинированное 4 ст. л.Мука пшеничная 2 ст. л.Нут (турецкий горох) 200 гПерец чёрный молотый 5 гСода 7 гСоль 7 гЧеснок 2 зубчикПошаговое приготовлениеДля приготовления котлет нам понадобится нут, мука пшеничная, кунжут, растительное масло, чеснок и любимые специи. Я использовала кориандр, куркуму и чёрный перец.Стакан нута пересыпаем в ёмкость, заливаем водой, добавляем ложку соды (для лучшего размягчения) и оставляем на ночь.Сливаем воду и моем нут.Затем нут измельчаем в блендере или с помощью мясорубки до состояния пюре, добавив 0,5 литра воды и перемешиваем.Получаем достаточно густое пюре.Добавляем перец, кориандр, чеснок, соль и куркуму. Тщательно перемешиваем.Если масса получилась жидкой, добавляем 1 столовую ложку муки и перемешиваем.На посыпанной мукой поверхносте формируем небольшие котлетки и обмакиваем в кунжут.Разогреваем масло в сковороде и обжариваем с обеих сторон котлеты на среднем огне пока они не станут золотисто - коричневыми.Подавать к столу со сметаной.
@l_valentina, рецепт фалафеля классического ну очень порадовал меня своим вкусом. Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!
