Морской гребешок с креветками в соусе из масла пальмы Денде

Вкусная и красивая закуска, которая к тому же просто готовится! Масло пальмы придает ей особый вкус и цвет.

Непростой рецепт морского гребешка с креветками в соусе из масла пальмы Денде бразильской кухни. Пошаговый рецепт бразильской кухни с фото для приготовления дома за 20 мин. Содержит всего 108 килокалорий.

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество калории: 108 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Обед, Романтический ужин, Ужин, Фуршет

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Бразильская кухня
• Тип блюда: Закуска

Ингредиенты на шесть порций

• 18 шт. филе морского гребешка
• 18 шт. креветок
• 1 маленькая луковица
• 4 зубчика чеснока
• 50 гр. мелко нарезанного зеленого болграского перца
• 4 ст. ложки оливкого масла
• 500 мл кокосового молока
• 500 мл сливок 22-38% жирности
• 60 мл пальмового масла Денде
• сок половинки лимона
• табаско по вкусу
• соль и черный перец по вкусу
• 2 ст. ложки мелко нарезанной кинзы
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала

Пошаговое приготовление

1. Почистить креветки и замариновать их с гребешками в лимонном соке. Посолить, поперчить, раздавить 2 зубчика чеснока и оставить на время.
2. Мелко нарезать лук, болгарский перец и кинзу.
3. В глубокую сковороду с антипригарным покрытием налить оливкового масла и добавить 2 ст. ложки масла Денде. Когда оно разогреется выложить гребешки и обжарить по 2 минуты с каждой стороны. Затем в этом же масле обжарить креветки до тех пор, пока они не станут розового цвета. Затем выложить креветки, добавить еще 1 ст. ложку Денде и обжарить лук и перец пока не станут мягкими. Добавить 1 ст. ложку кинзы, табаско, соль, кокосовое молоко и сливки. Оставить на 5 минут, после добавить остаток Денде и чеснок, и дать закипеть.
4. Готовый соус вылить в блендер, добавить чайную ложку кукурузного крахмала и измельчить и однородную массу. Затем вылить все обратно в сковороду и оставить кипеть пока соус не загустеет.
5. Как подавать: разлить соус по всей поверхности тарелки. Выложить 3 гребешка, сверху на них положить по креветке. Посыпать остатками кинзы. Поперчить по вкусу. Подавать горячим. Отлично сочетается с белым вином.
6. Приятного аппетита!

Не пугайтесь, увидев необычное название Денде. Бразильское масло Денде, если Вы хотите соблюсти оригинальный рецепт, можно купить в магазинах, где продают индийские и восточные специи и пряности. Оно называется просто пальмовое масло.

 

Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб