Несложный рецепт мяса по-казахски казахской кухни. Пошаговый рецепт казахской кухни с фото для приготовления дома за 38. Содержит всего 197 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 38Количество калории: 197 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Казахская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на шесть порцийМясо (говядина с косточкой и мякоть) - 1-1,2 кгЛук репчатый 3 гол.Перец горошек - 8-10 штЛавровый лист - 3 штПерец черный молотый по вкусу ( в тарелку при подаче)Вода - 5 лСоль - 0,5 ст. л. (по вкусу)Для теста:Мука - 500-600 грЯйцо - 1 штВода - 1 стаканСоль 0,5 ч. лПошаговое приготовлениеПомыть мясо и поставить варить. Закипело - слить бульон, и залить мясо обратно горячей водой кипяченой, довести до кипения.Варить на медленном огне 2-2. 5 часа, периодически снимая пену ( если будет).В бульон добавить луковицу целую (оставить на ней один слой шелухи - для цвета бульона), перец горошек и перед окончанием варки положить лавровый лист и соль за полчаса до готовности мяса.В процессе варки бульон надо перемешивать, чтобы ограничить кипение и насытить кислородом.Готовое мясо вынуть из кастрюли. Отделить от костей и нарезать поперек волокон ломтиками.Лук почистить, порезать полукольцами и залить бульоном так, чтобы он только закрыл лук. Довести до кипения, выключить, закрыть. Оставить потомиться под крышкой. Можно добавить в лук черный молотый перец по вкусу и лавровый лист. -Пока варится мясо надо приготовить тесто.Из муки, воды и яйца замесить тесто ( примерно как пельменное).Тесто раскатать на тонкие сочни. Немного подсушить их.Затем сочни завернуть на скалку и разрезать по длине с 2-х сторон. Получатся примерно одинаковые по ширине полоски. Дальше нарезаем их в виде квадратов или ромбов. Размер приблизительно 7 см на 7 см. -Бульон процедить, отлить необходимое количество и сварить в нем сочни.В тарелку положить сочни с бульоном, сверху нарезанное мясо и лук с бульоном. По желанию добавить зелень.Приятного аппетита!Традиционно подают мясо по-казахски в большом круглом блюде, на середину которого кладут отварные сочни, а на них мясо с луком. Варят чаще всего из баранины. Так же иногда добавляют 1 картофелину для насыщенности бульона при варке мяса, а при подаче в бульон - раскрошенный курт. Бульон подают отдельно в пиалках. Т. к. мы с бараниной не дружим, то я всегда варю из говядины. ... . У меня дома прижился именно такой вариант.
какой интересный рецепт мяса по-казахски и название прикольное беру на заметку, при случае приготовлю!
